燃气灶面板炸裂伤人，赔偿问题需根据具体情况分析，主要涉及产品责任、侵权责任及合同责任等多个方面。以下是具体分析：

1. 产品责任角度
   根据《中华人民共和国产品质量法》第四十一条，因产品存在缺陷造成人身、缺陷产品以外的其他财产损害的，生产者应当承担赔偿责任。若燃气灶面板炸裂是由于产品设计缺陷、制造缺陷或警示说明不足导致，生产者需承担无过错责任，即无论其是否有过错，均需赔偿。

   • 赔偿范围：包括医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾赔偿金（若构成伤残）、精神损害抚慰金等。
     
   • 举证责任：消费者需证明产品存在缺陷、损害事实及缺陷与损害之间的因果关系。若生产者能证明损害是因消费者故意或重大过失造成，可减轻或免除责任。

2. 侵权责任角度
   若燃气灶面板炸裂是由于销售者（如商场、经销商）未尽到验收、保管义务，或提供虚假产品信息导致，销售者可能需根据《中华人民共和国民法典》第一千二百零三条承担侵权责任。

   • 连带责任：若损害同时涉及生产者和销售者，消费者可要求其中一方或双方共同赔偿，生产者或销售者赔偿后有权向责任方追偿。
     
   • 特殊情形：若燃气灶已超过安全使用年限（通常为8年），或消费者未按说明书使用（如擅自改装、在高温环境下使用），可能减轻责任方赔偿比例。

3. 合同责任角度
   若消费者与销售者之间存在买卖合同关系，且合同中明确约定了产品质量保证条款（如“保修期”或“质量三包”），销售者未履行合同义务导致损害的，消费者可依据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条要求其承担违约责任。

   • 与侵权责任竞合：若同一行为同时构成违约和侵权，消费者可选择其中一种方式主张赔偿，但不得重复获赔。

行动建议：

1. 立即取证：保留燃气灶购买凭证、产品说明书、炸裂现场照片/视频、医疗记录等证据。
   
2. 协商解决：联系生产者或销售者，要求其派人检查并出具书面责任认定意见。
   
3. 投诉或诉讼：若协商无果，可向当地市场监督管理部门投诉，或直接向法院起诉，主张赔偿。
   

提示：燃气灶面板炸裂可能涉及复杂的技术鉴定（如缺陷原因分析），建议优先通过协商或投诉解决；若需诉讼，可委托专业机构进行质量鉴定，以增强证据效力。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。