结论：在别人欠您13万，起诉时仅要求还10万的情况下，如果您后悔了，是否可以更改诉讼请求，这主要取决于诉讼所处的阶段以及相关法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、诉讼阶段的影响
起诉阶段：
- 如果您刚刚提交起诉状，且法院尚未正式受理或尚未向被告送达起诉状副本，那么您通常有权向法院申请修改起诉状，增加或变更诉讼请求。这种情况下，更改诉讼请求相对较为容易。
审理阶段：
- 如果法院已经受理案件，并进入了审理阶段，您想要更改诉讼请求，则需要向法院提出书面申请，并说明更改的理由。法院会根据案件的具体情况，如是否已经进行了庭审、被告是否已经提出答辩等，来决定是否允许您更改诉讼请求。
- 若法院允许：您可以更改诉讼请求，要求被告偿还全部13万欠款。但需要注意的是，更改诉讼请求可能会延长诉讼周期，因为法院需要重新安排庭审，给被告新的答辩期等。
- 若法院不允许：您则需要按照原起诉状中的诉讼请求进行诉讼，即只能要求被告偿还10万欠款。
判决后阶段：
- 如果法院已经作出了判决，且判决已经生效，那么您通常不能再通过更改诉讼请求的方式来要求被告偿还剩余的3万欠款。此时，您可能需要考虑通过其他法律途径，如申请再审或另行起诉（如果符合相关条件）来维护自己的权益。但另行起诉可能面临诉讼时效等问题，需谨慎处理。
二、法律建议
及时与法院沟通：
- 如果您想要更改诉讼请求，建议尽快与法院联系，了解具体的申请流程和所需材料，以便及时提交申请。
考虑诉讼成本：
- 更改诉讼请求可能会增加诉讼成本，包括时间成本和经济成本。因此，在决定是否更改诉讼请求时，您需要综合考虑这些因素。
寻求专业法律帮助：
- 债务债权纠纷涉及复杂的法律问题，如果您对此不太了解，建议寻求专业律师的帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和诉讼策略。
三、可能的法律后果
- 如果法院允许更改诉讼请求：您将有机会要求被告偿还全部13万欠款，但可能需要承担因更改诉讼请求而产生的额外诉讼成本。
- 如果法院不允许更改诉讼请求：您只能按照原起诉状中的诉讼请求进行诉讼，即只能要求被告偿还10万欠款。对于剩余的3万欠款，您可能需要通过其他法律途径来维护自己的权益。
最后，如果您在债务债权纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和诉讼策略。