若您已经起诉对方，而对方意图变卖房产和车辆，您可以通过申请财产保全来防止其转移财产，确保后续判决能够得到有效执行。具体分析如下：

1. 财产保全的法律依据与目的
   根据《民事诉讼法》第100条，法院可根据当事人申请，对可能因一方行为导致判决难以执行的财产采取保全措施（如查封、扣押、冻结）。此举旨在防止被告通过转移财产逃避履行义务，保障原告胜诉后的权益实现。

2. 申请财产保全的具体流程

   • 提交申请：需向受理案件的法院提交书面保全申请，明确要求保全的财产范围（如具体房产、车辆信息）及理由。
     
   • 提供担保：通常需提供与保全财产价值相当的担保（如现金、房产、保险公司保函等），以防止恶意保全损害被告权益。
     
   • 法院审查：法院会在48小时内作出裁定，符合条件的立即执行保全措施。
     

3. 保全后的法律效果

   • 限制处分权：被保全的财产在保全期间不得转让、抵押或设置其他权利负担。
     
   • 执行保障：若原告胜诉，法院可直接处置保全财产以清偿债务，避免因财产转移导致执行困难。
     

4. 特殊情况处理

   • 紧急情况：若被告正在紧急转移财产（如已签订买卖合同但未过户），可申请“诉前保全”，需在30日内提起诉讼，否则保全自动解除。
     
   • 担保不足：若无法提供足额担保，可尝试与法院沟通，提供部分担保或申请信用担保（如律师担保函），但需法院认可。
     

5. 风险提示

   • 保全错误责任：若保全申请错误（如保全财产与案件无关），需赔偿被告因此遭受的损失，因此需谨慎确定保全范围。
     
   • 执行不能风险：若保全财产价值不足或存在其他债权人优先受偿，可能影响最终执行效果，需提前评估财产价值。
     

行动建议：

1. 立即收集对方拟变卖财产的证据（如房产登记信息、车辆行驶证、交易合同等）；
   
2. 准备担保材料（如现金存款证明、房产评估报告等）；
   
3. 撰写保全申请书，明确请求事项及事实理由；
   
4. 尽快向法院提交申请，避免财产被转移。
   

若您需要进一步协助起草申请书或评估保全风险，可随时向我咨询具体操作细节。