结论前置：保函费和保全费的交纳时间因具体情况而异，保函费通常在申请出具保函时交纳，而保全费则根据诉讼阶段和法院要求，在提出保全申请时或法院规定的期限内交纳。
详细分析：
保函费交纳时间
保函费是申请人为了获得银行或担保机构出具的保函而支付的费用。保函通常用于担保申请人在诉讼或仲裁中的行为，确保申请人会履行其法律义务。保函费的交纳时间通常是在申请人向银行或担保机构申请出具保函时，即需要交纳保函费以获得保函的出具。
保全费交纳时间
保全费是申请人在向法院申请财产保全时需要支付的费用。保全费的交纳时间取决于诉讼阶段和法院的具体要求，以下分情况说明：
诉讼中财产保全：
- 申请时交纳：在诉讼过程中，如果申请人认为有必要对被申请人的财产进行保全，可以向法院提出申请，并同时交纳保全费。法院在受理申请后，会审查申请是否符合条件，再决定是否采取保全措施。
- 法院规定期限内交纳：有时，法院可能会根据案件的具体情况，允许申请人在一定期限内交纳保全费。这个期限通常会在法院的缴费通知中明确，申请人需要按照通知要求及时交纳。
诉前财产保全：
- 申请时立即交纳：在诉前财产保全的情况下，由于情况紧急，申请人需要在提出申请时立即交纳保全费。这是为了确保保全程序的顺利进行，并防止申请人滥用权利。
保全费交纳数额与计算方式
保全费的数额通常根据保全财产的价值来计算，具体计算方式和标准可能因地区而异。一般来说，保全费会按照保全财产的一定比例来收取，但具体比例和计算方式需要参考当地法院或相关法律法规的规定。
注意事项
- 提供担保：在申请财产保全时，申请人通常需要按照法院的要求提供相应的担保。这是为了确保在保全措施采取后，如果申请人败诉或保全措施给被申请人造成损失，申请人能够承担相应的赔偿责任。
- 法院审查与裁定：法院在接受保全申请后，会对申请进行审查。如果认为符合保全条件，法院会裁定采取保全措施，并要求申请人交纳保全费。如果申请人未能按时交纳保全费，法院可能会视为其自动撤回保全申请。
- 保全不保证成功：交纳保全费只是申请保全措施所需支付的一项费用，并不保证保全一定能够成功。最终是否能够采取保全措施，还需由法院根据实际情况来决定。
法律建议：
- 如果您打算申请财产保全或出具保函，建议尽早咨询当地法院或相关机构，了解具体的交纳时间、标准和程序。
- 在申请保全或出具保函前，务必准备好相应的担保和费用，以确保申请的顺利进行。
- 如果您对保全费或保函费的交纳有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。