关于保全费和保函费是否都需要交以及其合法性的问题，以下是我的详细解答：
保全费与保函费的概念及区别：
- 保全费：在诉讼过程中，为防止当事人转移、隐匿、毁损财产，确保将来判决能够得到有效执行，法院可以依申请或依职权对相关财产采取保全措施。申请保全措施的一方通常需要向法院缴纳保全费，该费用根据保全财产的数额按比例收取，是诉讼过程中的一项法定费用。
- 保函费：保函，特别是诉讼保全保函，是银行或保险公司等金融机构为申请人出具的，承诺在申请人败诉或无法履行义务时，由金融机构承担相应赔偿责任的书面保证。保函费则是申请人向出具保函的金融机构支付的费用，用于购买这份保证服务。保函费并非法定费用，而是基于申请人与金融机构之间的合同关系产生的。
保全费与保函费是否都需要交：
- 保全费：在需要申请财产保全的情况下，保全费是必须缴纳的，否则法院可能不会受理保全申请。
- 保函费：保函费并非必须缴纳，它取决于申请人是否选择通过购买保函的方式来提供保全担保。如果申请人选择提供其他形式的担保（如现金、房产等），则无需支付保函费。
保全费与保函费的合法性：
- 保全费：保全费是法律明确规定的费用，其收取标准和程序均由法律、法规或司法解释规定，因此是合法的。
- 保函费：保函费虽然不是法定费用，但它是基于申请人与金融机构之间的自愿合同关系产生的。只要合同内容合法、双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，那么保函费就是合法的。当然，如果金融机构在收取保函费时存在欺诈、胁迫等违法行为，或者保函费本身过高、显失公平，那么申请人有权要求撤销或变更合同。
建议：
- 在决定是否申请财产保全以及选择何种担保方式时，申请人应充分考虑自己的实际情况和需求，权衡利弊后做出决策。
- 如果对保全费或保函费有疑问或担忧，建议直接咨询专业律师或相关金融机构以获取更准确的信息和建议。
综上所述，保全费在需要申请财产保全的情况下是必须缴纳的且合法；而保函费则取决于申请人是否选择购买保函来提供担保，并非必须缴纳，但只要合同合法有效，保函费也是合法的。如有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。