收银员不收烂钱一般不犯法。不过，这个问题需要从多个角度来具体分析：
从货币流通与管理的角度：
- 根据《中华人民共和国人民币管理条例》的相关规定，人民币是我国的法定货币，任何单位和个人不得拒收。但这里的“拒收”通常指的是无正当理由拒绝接受合法的人民币作为支付手段。对于“烂钱”，如果指的是破损、污损或者残缺的人民币，收银员在合理判断其真伪和完整性后，有权要求顾客更换或使用其他支付方式，这并不构成违法。因为收银员有义务确保接受的货币是真实、完整且可流通的。
从消费者权益保护的角度：
- 消费者在购买商品或接受服务时，有权使用合法的人民币进行支付。如果收银员无正当理由拒绝接受消费者手中的合法人民币（即使有些破损但不影响流通），这可能侵犯了消费者的合法权益。但同样，如果破损的人民币确实无法流通或存在真伪疑虑，收银员的行为则不构成侵权。
从实际操作与风险防控的角度：
- 在实际操作中，收银员每天会接触大量现金，对于破损、污损或残缺的人民币，他们需要谨慎处理以避免接收假币或无法流通的货币。因此，如果收银员基于合理判断拒绝接受某些“烂钱”，这是出于风险防控的考虑，并不违法。
建议与提醒：
- 对于消费者而言，如果手中的货币只是轻微破损或污损，且不影响流通和真伪判断，可以尝试与收银员沟通说明情况，看是否能够接受。如果收银员仍然拒绝，可以考虑使用其他支付方式或向相关部门投诉。
- 对于收银员而言，在拒绝接受“烂钱”时，应基于合理判断并尽量与消费者沟通解释原因，以避免不必要的纠纷和误解。同时，也应了解并遵守相关法律法规和人民币管理规定。
特殊情况说明：
- 如果收银员无正当理由且态度恶劣地拒绝接受消费者手中的合法人民币（即使有些破损但不影响流通），这可能构成服务态度问题或侵犯消费者权益的行为。在这种情况下，消费者可以向商家或相关部门投诉并寻求解决方案。
总之，收银员不收“烂钱”是否犯法需要视具体情况而定。如果“烂钱”确实无法流通或存在真伪疑虑，收银员的行为是合理的；如果“烂钱”只是轻微破损且不影响流通和真伪判断，收银员则应尽量接受或与消费者沟通解释原因。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。