老人打未成年孩子，根据具体情况可能构成不同的责任，主要包括民事责任、行政责任，甚至刑事责任。以下是对这些责任的详细分析：
民事责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 分析：如果老人打了未成年孩子，导致孩子身体受伤，那么老人需要承担民事赔偿责任，包括赔偿孩子的医疗费、护理费等相关费用。如果伤害严重，导致孩子残疾或死亡，老人还需要承担相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
行政责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。如果殴打的是未成年人，那么处罚会更重。
- 分析：如果老人的行为构成了殴打他人或故意伤害他人身体，且情节较轻，那么老人可能会受到行政处罚，如拘留和罚款。如果殴打的是未成年人，根据法律规定，处罚会更为严厉。
刑事责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。对于未成年人，法律有特别的保护规定，如果伤害未成年人，量刑时会从重处罚。
- 分析：如果老人的行为构成了故意伤害罪，且伤害程度严重，如致人重伤或死亡，那么老人可能会承担刑事责任，面临有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的处罚。特别是如果伤害的是未成年人，法律会给予更严厉的惩罚。
特殊情况考虑：
- 如果老人与未成年孩子之间存在监护关系（如祖父母与孙子女），且老人的行为构成了虐待，那么还可能涉及虐待罪等刑事责任。
- 如果老人的行为是由于精神疾病等原因导致的，且经法定程序鉴定确认，那么可能不承担刑事责任，但民事责任和行政责任仍可能存在。
建议：
- 如果遇到老人打未成年孩子的情况，首先应确保孩子的安全，及时将孩子送医治疗。
- 然后，根据具体情况，向公安机关报案，让警方介入调查。
- 同时，可以考虑咨询专业律师，了解具体的法律责任和维权途径。
总结：老人打未成年孩子可能构成民事责任、行政责任和刑事责任，具体责任取决于伤害程度、行为性质以及是否存在特殊情况等因素。如果遇到此类情况，应及时采取措施保护孩子的权益，并咨询专业律师以获取更详细的法律建议。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。