结论：在瓜地偷一个西瓜是否会判刑，主要取决于该西瓜的价值、盗窃情节以及行为人的具体情况。一般情况下，若西瓜价值较低且不存在特殊情节，通常不会构成刑事犯罪，但可能涉及治安案件；若存在特殊情形或西瓜价值特别高，则可能构成盗窃罪并面临刑事处罚。
详细分析：
刑事立案层面：
- 一般标准：根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上属于“数额较大”，达到此标准的，公安机关应当立案追诉。通常情况下，一个西瓜的价值远低于这一标准，因此不满足盗窃罪的刑事立案条件。
- 特殊情形：若存在以下情形之一，即使只偷了一个西瓜，也可能构成盗窃罪并被刑事立案：
- 多次盗窃：两年内盗窃三次以上；
- 入户盗窃：非法进入供他人家庭生活，与外界相对隔离的住所进行盗窃（若瓜地有居住功能且符合入户盗窃的构成要件）；
- 携带凶器盗窃：携带枪支、爆炸物、管制刀具等禁止个人携带的器械，或为了实施违法犯罪携带其他足以危害他人人身安全的器械进行盗窃；
- 扒窃：在公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物（此情形一般不适用于瓜地盗窃）；
- 所盗西瓜价值特别高：若所盗西瓜为特殊品种或具有极高价值，且总价值达到或超过“数额较大”的标准，同样可能构成盗窃罪。
治安案件层面：
- 即便偷一个西瓜的行为不构成刑事犯罪，它也属于盗窃公私财物的违反治安管理行为。依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，对于此类行为，公安机关可处以五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，可处以十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
其他考虑因素：
- 行为人的年龄：对于未成年人盗窃西瓜的行为，法律会给予一定的宽宥。根据相关规定，已满十四周岁不满十八周岁的人违反治安管理的，从轻或者减轻处罚；不满十四周岁的人违反治安管理的，不予处罚，但应责令其监护人严加管教。
- 行为人的前科情况：若行为人之前有盗窃等违法犯罪记录，公安机关在处理时可能会考虑这一因素，从而给予更严厉的处罚。
总结与建议：
偷窃行为无论大小，都是违法的，不仅可能对受害者造成损失，也会给偷窃者自身带来法律后果。因此，我建议公众遵守法律法规，尊重他人的财产权。若您或他人面临类似情况，或有任何法律疑问，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。