结论前置：医生因医术问题被用人单位不予聘用，可从以下角度分析和处理：

1. 核实不予聘用的真实原因
   用人单位以“医术不行”为由拒绝聘用，需明确该理由是否真实、客观。若用人单位仅以主观评价（如“感觉医术不好”）作为依据，可能涉嫌就业歧视或违反公平就业原则。根据《劳动法》《就业促进法》，劳动者享有平等就业权，用人单位不得因性别、民族、宗教信仰、技能水平（除非与岗位直接相关且经合法评估）等歧视劳动者。若您认为用人单位理由不成立，可要求其出具书面说明，明确拒绝聘用的具体依据（如考核成绩、技能测试结果等）。

2. 审查招聘流程的合法性
   若用人单位在招聘过程中设置了与岗位无关的技能测试（如超出执业医师资格考试范围的题目），或未公开考核标准，可能违反《劳动合同法》中“公开、公平、公正”的招聘原则。此时，您可主张用人单位程序违法，要求重新评估或赔偿因违法招聘导致的损失（如交通费、误工费等）。

3. 区分“试用期不符合录用条件”与“招聘阶段拒绝聘用”
   若您已入职，用人单位以“医术不行”为由在试用期内解除合同，需满足《劳动合同法》第39条规定的“录用条件明确、考核程序合法、证据充分”等条件。若用人单位无法证明您不符合录用条件（如未制定书面考核标准、未留存考核记录），则可能构成违法解除，您可主张继续履行合同或要求赔偿（2倍经济补偿金）。
   若您尚未入职，用人单位的行为属于招聘阶段拒绝聘用，需重点审查其理由是否合法（如前述就业歧视、程序违法问题）。

4. 维权途径建议

   • 协商：与用人单位沟通，要求其出具书面拒绝聘用通知，并明确理由。若理由不成立，可尝试协商解决（如重新考核）。
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队投诉，举报用人单位涉嫌就业歧视或违法招聘（需提供招聘公告、考核记录等证据）。
     
   • 仲裁/诉讼：若协商、投诉无果，可申请劳动仲裁（针对已建立劳动关系）或向法院起诉（针对招聘阶段侵权），主张赔偿损失或恢复名誉。

温馨提示：医疗行业对技能要求较高，若您确实存在技能不足，建议通过培训、考核提升能力；若用人单位理由不合法，可依法维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。