儿女不赡养老人，在法律上并没有直接规定一个具体的金钱数额作为赡养费的标准，而是根据多种因素来综合确定。以下是从不同角度对这一问题的详细解答：
一、法律责任与赡养义务
民事责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，赡养费的数额并不是固定的，而是根据父母的实际需要、子女的负担能力以及当地的实际生活水平来综合确定。
赡养义务的具体内容：
- 赡养义务不仅仅包括经济上的供养，还包括生活上的照料和精神上的慰藉。因此，在确定赡养费时，除了考虑父母的基本生活费用外，还需要考虑他们的医疗保健、日常照料以及精神需求等方面的费用。
二、赡养费的确定因素
父母的实际需要：
- 这包括父母的基本生活费用、医疗保健费用、日常照料费用等。如果父母患有疾病或需要特殊照料，那么赡养费的数额可能会相应增加。
子女的负担能力：
- 子女的负担能力是指子女在经济上能够承担赡养父母的能力。这包括子女的收入、财产状况以及家庭负担等因素。如果子女收入较高，负担能力较强，那么赡养费的数额可能会相应增加。
当地的实际生活水平：
- 当地的实际生活水平也是确定赡养费数额的重要因素。不同地区的生活水平存在差异，因此赡养费的数额也会有所不同。一般来说，经济发达地区的赡养费数额可能会高于经济欠发达地区。
三、赡养费的支付方式与调整
支付方式：
- 赡养费的支付方式可以是一次性给付，也可以是定期给付。具体支付方式可以根据父母的实际需要和子女的负担能力来协商确定。
调整机制：
- 由于生活具有变动性，父母的经济状况、抚养能力以及社会实际生活水平都可能发生变化。因此，在必要时，可以提起要求增加、减少或免除赡养费的请求。例如，如果父母因疾病或意外导致生活困难增加，或者子女因失业等原因导致负担能力下降，都可以根据实际情况调整赡养费的数额。
四、法律后果与维权途径
法律后果：
- 如果子女不履行赡养义务，父母可以通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十一条，对于拒绝扶养年老、年幼、患病或其他没有独立生活能力的人，情节恶劣的，将受到五年以下有期徒刑、拘役或者管制等刑罚。
维权途径：
- 父母可以先尝试通过家庭内部协商或向居民委员会、村民委员会等组织申请调解来解决问题。如果协商和调解无效，父母可以直接向人民法院提起诉讼，要求子女履行赡养义务并支付赡养费。
举例说明：假设一位老年人因年老体弱无法独立生活，且没有其他经济来源。他的子女有固定的工作和收入，但拒绝支付赡养费。在这种情况下，老年人可以向当地居民委员会或村民委员会申请调解，要求子女履行赡养义务。如果调解无效，老年人可以直接向人民法院提起诉讼，要求子女支付赡养费。法院将根据老年人的实际需要、子女的负担能力以及当地的实际生活水平来综合确定赡养费的数额。
总结与建议：儿女不赡养老人在法律上并没有一个具体的金钱数额标准，而是根据多种因素来综合确定赡养费的数额。如果父母遇到子女不履行赡养义务的情况，可以先尝试通过协商或调解来解决问题；如果无法解决，可以向人民法院提起诉讼来维护自己的权益。如果你有任何关于婚姻家庭、离婚、抚养权或离婚财产纠纷等方面的法律问题，都可以直接向我咨询。