教育单位值班是否享受三倍工资，需根据具体情况判断，并非所有值班都必然获得三倍工资。以下从不同角度进行分析：

一、法定节假日值班

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果教育单位在法定节假日（如春节、国庆节等）安排员工值班，那么员工有权获得三倍工资。

二、休息日值班

对于休息日（如周末）的值班，情况则有所不同。根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。因此，如果教育单位在休息日安排员工值班，并且无法安排补休，那么员工应获得两倍工资，而非三倍。

三、工作日值班

对于工作日内的值班，通常不被视为加班，因此一般不享受额外的工资报酬，除非双方在劳动合同或单位规章制度中有特别约定。在这种情况下，值班可能被视为员工正常工作职责的一部分，或者通过调休等方式进行补偿。

四、特殊情况

1. 双方约定：如果教育单位与员工在劳动合同或单位规章制度中明确约定了值班工资的计算方式，那么应按照约定执行。
2. 地方性法规：不同地区可能根据当地实际情况制定了关于值班工资的地方性法规或政策。因此，在具体操作中，还需参考当地的相关规定。

法律建议

1. 查看合同和规章制度：员工应首先查看自己的劳动合同和教育单位的规章制度，了解关于值班工资的具体约定。
2. 与单位沟通：如果对于值班工资有疑问或不满，可以与教育单位的人力资源部门或相关负责人进行沟通，寻求解决方案。
3. 寻求法律援助：如果沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

总结来说，教育单位值班是否享受三倍工资取决于值班的具体时间（法定节假日、休息日还是工作日）以及双方是否有特别约定。在法定节假日值班应获得三倍工资，休息日值班且无法补休应获得两倍工资，而工作日值班则一般不享受额外工资报酬。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。