结论：顾客拿着手机对着你说话拍摄是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及是否侵犯你的肖像权、隐私权或构成其他违法行为。以下从不同角度进行分析：
一、肖像权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零一十九条，任何组织或者个人不得以丑化、污损，或者利用信息技术手段伪造等方式侵害他人的肖像权。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像，但是法律另有规定的除外。
分析：
- 如果顾客未经你同意，擅自拍摄你的肖像并用于商业用途、公开传播或恶意丑化等，可能构成侵犯肖像权。
- 若顾客仅是在正常交流过程中拍摄，且未将拍摄内容用于非法用途或公开传播，一般不构成侵犯肖像权。
二、隐私权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零三十二条，自然人享有隐私权。任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 隐私是自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息。
分析：
- 如果顾客在拍摄过程中，未经你同意，擅自记录或传播你的私人信息、私密活动等，可能构成侵犯隐私权。
- 若顾客的拍摄行为并未涉及你的私人信息或私密活动，且未对你造成困扰或损害，则一般不构成侵犯隐私权。
三、其他违法行为角度
- 分析：
- 如果顾客在拍摄过程中，存在威胁、恐吓、侮辱等违法行为，或者拍摄内容涉及违法犯罪活动，那么这种拍摄行为本身就是违法的。
- 在这种情况下，你不仅可以要求顾客停止拍摄、删除拍摄内容，还可以向公安机关报案，寻求法律保护。
四、建议与应对措施
明确表达意愿：
- 如果你不希望被拍摄，可以明确告知顾客，要求其停止拍摄行为。
保留证据：
- 如果顾客的拍摄行为已经对你造成了损害或困扰，你可以保留相关证据（如拍摄内容、聊天记录等），以便在需要时维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果顾客的拍摄行为构成侵权或违法，你可以向我咨询具体的法律途径和维权措施，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总结：顾客拿着手机对着你说话拍摄是否违法，需根据具体情况判断。如果拍摄行为未侵犯你的肖像权、隐私权或构成其他违法行为，则一般不违法；但如果拍摄行为涉及侵权或违法，你可以采取相应的法律措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。