被告胜诉后，被保全的财产或措施应当依法解除，并可要求赔偿因保全错误造成的损失。具体处理方式如下：

1. 申请解除保全措施
   根据《民事诉讼法》第107条，被告胜诉后，可立即向法院提交《解除保全申请书》，要求解除对财产、账户或行为的保全措施。法院应在收到申请后5日内作出裁定，情况紧急的需在48小时内解除。
   操作建议：提供生效判决书作为证据，明确要求解除的具体保全内容（如冻结的银行账户、查封的房产等）。

2. 主张保全错误赔偿
   若保全措施给被告造成损失（如资金无法使用导致的利息损失、经营停滞等），可依据《民法典》第1165条，以“保全错误”为由向法院提起侵权赔偿诉讼，或直接在原案中通过反诉主张赔偿。
   关键证据：需证明保全行为与损失之间的因果关系（如银行流水、合同违约证明等）。

3. 特殊情形处理

   • 保全复议：若保全裁定尚未执行完毕，被告可在收到裁定书后5日内向作出裁定的法院申请复议，但胜诉后通常直接适用解除程序。
     
   • 担保物处理：若原告提供了保全担保（如保证金、保函），被告可要求法院直接划扣担保物赔偿损失，但需通过执行程序实现。

温馨提示：保全解除后，建议及时核对财产状态（如账户余额、查封物现状），若发现保全期间财产受损，应立即固定证据（如拍照、公证）并联系我进一步处理。如有其他细节需要补充，可直接向我咨询。