捡到500元并不构成犯罪。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律定义与构成要件：

   • 侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，且拒不交还的行为。
   • 构成侵占罪需要满足四个要件：客体要件（侵害他人财物的所有权）、客观方面要件（非法占为己有且拒不交还）、主体要件（年满16周岁具有刑事责任能力的自然人）、主观要件（出于故意）。

2. 捡到500元不构成侵占罪的原因：

   • 缺乏占有基础：侵占罪要求行为人最初是基于合法原因（如代为保管）占有他人财物。而捡到钱的行为人并非基于合法原因占有该财物，因此不符合侵占罪的构成要件。
   • 行为性质不同：捡到钱后拒不归还，更接近于民法上的不当得利或可能构成侵占遗失物的违法行为，而非刑法上的侵占罪。侵占罪强调的是对已经合法占有的他人财物进行非法占有，而捡到钱并不涉及合法占有这一前提。
   • 数额问题：虽然500元可能达到某些地区对于侵占罪“数额较大”的标准，但由于捡到钱的行为本身不符合侵占罪的构成要件，因此数额大小并不影响其不构成侵占罪的结论。

3. 可能的法律后果：

   • 捡到他人财物拒不归还，虽然不构成犯罪，但可能违反民法规定，构成不当得利。失主有权要求捡到者归还财物，如果捡到者拒不归还，失主可以通过民事诉讼途径追回财物。
   • 在某些情况下，如果捡到者明知财物是他人遗失的，且数额较大，拒不归还，可能构成侵占遗失物的违法行为，但通常这不会上升到刑事犯罪的程度，除非情节特别严重。

4. 建议与提醒：

   • 捡到他人财物时，应尽快联系失主或交给相关部门（如警察局），以便失主能够及时找回财物。
   • 如果无法联系到失主，可以等待一段时间，看是否有人前来认领。在等待期间，应妥善保管财物，不得私自使用或处分。
   • 如果长时间无人认领，且财物价值较大，建议将财物交给相关部门处理，以避免可能的法律纠纷。

综上所述，捡到500元并不构成犯罪，但应遵守民法规定，及时归还失主或交给相关部门处理。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。