关于您提出的“断绝母子关系见证人是需要什么签字”的问题，首先需要明确的是，在我国法律框架下，母子关系（或任何血亲关系）是不能通过任何法律手段或声明来断绝的。这是因为血亲关系是基于出生而自然形成的，具有法律上的不可割断性。

针对您提到的“见证人签字”的问题，这通常出现在一些需要见证的法律行为中，比如遗嘱的订立。在遗嘱的情境中，见证人确实需要签字以确认遗嘱的真实性和合法性，但这与断绝母子关系是完全不同的概念。

1. 遗嘱见证人的角色：在遗嘱订立时，见证人（通常需要两名以上无利害关系人）会见证遗嘱人亲笔书写遗嘱、签名并注明年、月、日的过程，并在遗嘱上签字确认。这是为了确保遗嘱是遗嘱人的真实意思表示，且没有受到胁迫或欺诈。

2. 断绝母子关系的无效性：回到您的问题，断绝母子关系并不是一种法律行为，因此不存在见证人签字的问题。即使有人试图通过书写声明书或协议来“断绝”这种关系，这样的声明或协议在法律上也是无效的，不会得到法院的认可。

3. 建议的处理方式：如果您和您的母亲之间存在矛盾或分歧，建议通过沟通、协商或寻求第三方调解（如家庭咨询、社区调解等）来解决问题。血亲关系是珍贵的，应该尽力维护和修复，而不是试图通过法律手段来割断。

综上所述，断绝母子关系在法律上是不可能的，也不存在见证人签字的问题。如果您和您的母亲之间存在问题，建议寻求和平、理性的解决方式。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律问题。