结论：楼房收废品的每天定点大声敲击产生的噪音，若达到扰民标准，是违法的，您可以通过多种途径维权。

详细分析：

1. 噪音扰民的认定：

   • 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》的相关规定，环境噪声污染是指所产生的环境噪声超过国家规定的环境噪声排放标准，并干扰他人正常生活、工作和学习的现象。
   • 具体到您的情形，如果收废品人员每天定点大声敲击，产生的噪音超过了当地规定的噪音排放标准，且这种噪音干扰了您的正常生活，那么就可以认定为噪音扰民。

2. 维权途径：

   • 与收废品人员协商：首先，您可以尝试与收废品人员进行友好协商，指出其噪音行为对您的生活造成了干扰，并请求其降低噪音或改变作业时间。
   • 向物业或居委会反映：如果协商无果，您可以向所在小区的物业或居委会反映情况，请求他们协助调解或采取措施制止噪音扰民行为。
   • 报警处理：如果物业或居委会无法解决问题，或者收废品人员拒绝配合，您可以向当地公安机关报警。公安机关会根据情况对收废品人员进行警告、罚款等处罚，并责令其改正噪音扰民行为。
   • 提起民事诉讼：如果噪音扰民行为严重影响了您的生活质量，且上述途径均无法解决问题，您还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求收废品人员停止侵害、排除妨碍，并可能要求赔偿损失。

3. 注意事项：

   • 在维权过程中，建议您保留好相关证据，如噪音录音、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。
   • 同时，您也可以了解当地关于噪音污染的具体规定和标准，以便更准确地判断收废品人员的行为是否构成噪音扰民。

建议：

• 在与收废品人员协商或向相关部门反映情况时，保持冷静和理性，避免发生冲突。
• 如果可能的话，尝试与收废品人员达成书面协议，明确其作业时间和噪音控制要求，以便更好地维护自己的权益。
• 如果噪音扰民行为持续存在且严重影响您的生活，不要犹豫，及时采取法律手段维护自己的合法权益。

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