若建筑公司起诉挂靠人，但挂靠人开庭不到场也不接电话，建筑公司可采取以下措施：

1. 申请法院缺席判决：

   • 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。
   • 建筑公司应确保已按照法定程序向挂靠人送达了开庭传票等法律文书，若挂靠人无正当理由拒不到庭，建筑公司可向法院申请缺席判决。
   • 缺席判决后，若挂靠人仍不履行判决义务，建筑公司可申请强制执行。

2. 公告送达并缺席判决：

   • 若挂靠人下落不明，或者用其他方式无法送达，建筑公司可申请法院进行公告送达。
   • 公告期满后，若挂靠人仍未到庭，法院可依法进行缺席判决。
   • 公告送达和缺席判决的程序需严格遵守法律规定，以确保判决的合法性和有效性。

3. 考虑其他送达方式：

   • 在申请公告送达前，建筑公司可尝试通过其他方式联系挂靠人，如通过其亲友、合作伙伴等转告开庭信息。
   • 若挂靠人有其他联系方式或地址，建筑公司应及时向法院提供，以便法院能够更有效地送达法律文书。

4. 准备充分证据以支持诉求：

   • 无论挂靠人是否到庭，建筑公司都应准备充分的证据来支持其诉求，如挂靠协议、工程款支付凭证、往来函件等。
   • 证据应真实、合法、有效，并能够形成完整的证据链，以证明建筑公司与挂靠人之间的法律关系及挂靠人的违约行为。

5. 关注后续执行问题：

   • 在获得缺席判决后，建筑公司应关注判决的执行问题。若挂靠人仍不履行判决义务，建筑公司可向法院申请强制执行。
   • 强制执行过程中，建筑公司应积极配合法院的工作，提供必要的协助和执行线索，以确保判决能够得到有效执行。

建议：在整个诉讼过程中，建筑公司应保持与法院的密切沟通，及时了解案件进展情况，并根据法院的指导进行相应的操作。同时，建筑公司也应考虑咨询专业律师的意见，以确保诉讼策略的合理性和有效性。若您在此过程中遇到任何法律问题，可直接向我咨询。