消费者对于餐厅使用预制菜并未告知的情况，确实应当享有知情权。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 法律背景与依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这包括商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。
   • 在食品安全领域，消费者对于食品的来源、加工方式、成分等信息享有特别的知情权，以确保其能够做出明智的消费选择，并保障自身健康。餐厅使用预制菜而未告知消费者，可能侵犯了消费者的这一权利。

2. 餐厅的义务与责任：

   • 餐厅作为食品服务的提供者，有义务向消费者提供真实、准确、完整的食品信息。这包括食品的来源、加工方式、是否使用预制菜等关键信息。
   • 如果餐厅未履行这一义务，导致消费者在不知情的情况下食用了预制菜，餐厅可能构成欺诈或误导消费者，需要承担相应的法律责任。

3. 消费者的权益保护：

   • 消费者在发现餐厅使用预制菜而未告知时，有权要求餐厅进行解释、赔偿或采取其他补救措施。
   • 消费者还可以向相关监管部门投诉，要求对餐厅的违法行为进行查处，以维护自身和其他消费者的合法权益。

4. 实际操作中的建议：

   • 对于消费者而言，在就餐前可以主动询问餐厅是否使用预制菜，以确保自己的知情权得到保障。
   • 对于餐厅而言，应当主动在菜单或就餐环境中明确标注是否使用预制菜，以避免因信息不透明而引发的纠纷。

可能面临的法律后果：

• 如果餐厅因未告知消费者使用预制菜而被认定为欺诈或误导消费者，可能面临罚款、停业整顿等行政处罚。
• 消费者还有权要求餐厅进行民事赔偿，包括但不限于退还餐费、赔偿因食用预制菜可能造成的健康损害等。

综上所述，消费者对于餐厅使用预制菜并未告知的情况确实应当享有知情权。餐厅应当履行告知义务，以保障消费者的合法权益。如果消费者遇到此类问题，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议。