关于网购生鲜缺重多少合法的问题，并没有一个固定的、统一的“合法缺重”比例或数值。这主要是因为网购生鲜的缺重问题通常与商品描述、实际重量、合同约定以及消费者权益保护等多个方面相关，需要从多个角度进行分析。
合同约定角度：
- 在网购生鲜的交易中，商家和消费者之间形成了一种买卖合同关系。如果商家在商品描述中明确标注了生鲜的重量或重量范围，并且消费者在购买时接受了这一描述，那么商家就有义务按照约定的重量提供商品。
- 如果实际收到的生鲜重量低于约定重量，且商家无法提供合理的解释或证据（如运输过程中的自然损耗等），那么商家可能构成违约，消费者有权要求商家承担违约责任，包括补足重量、退款或赔偿损失等。
消费者权益保护角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有知情权、选择权、公平交易权等权益。如果商家故意隐瞒或虚假标注生鲜的重量，导致消费者在购买时受到误导，那么商家的行为就侵犯了消费者的知情权。
- 在这种情况下，消费者不仅有权要求商家承担违约责任，还可以向相关部门投诉或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。
实际重量与合理损耗角度：
- 对于生鲜商品来说，由于运输、储存等过程中的自然因素，可能会存在一定的重量损耗。这种损耗如果是合理的、不可避免的，并且商家在商品描述中已经进行了说明或提示，那么消费者通常需要接受这一事实。
- 然而，如果商家以“合理损耗”为由故意减少生鲜的重量，或者损耗程度明显超出了正常范围，那么商家的行为就可能构成欺诈或违约。
建议：
- 作为消费者，在购买网购生鲜时，应仔细阅读商品描述，了解生鲜的重量或重量范围。
- 在收到商品后，应及时称重并核对实际重量与约定重量是否一致。
- 如果发现缺重问题，应及时与商家沟通并要求解决。如果商家拒绝解决或解决不当，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。
总结：网购生鲜的缺重问题并没有一个固定的“合法缺重”比例或数值。它取决于商品描述、合同约定、消费者权益保护以及实际重量与合理损耗等多个因素。因此，在处理这类问题时，需要综合考虑各种情况，并依据相关法律法规进行判断和处理。如果您在网购生鲜过程中遇到了缺重问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。