结论：在简历中，儿子可以只写一方父母的信息，这并不违反法律规定，但需根据具体使用场景和目的来决定是否合适。

1. 法律层面分析：

   • 从法律角度来看，简历是个人用于求职或申请相关事项的自我介绍材料，其内容主要由个人自主决定。法律并未规定在简历中必须同时填写父母双方的信息，因此，只写一方父母的信息并不构成违法行为。

2. 实际使用场景考量：

   • 求职场景：在求职过程中，简历的主要目的是展示求职者的个人能力、工作经验和教育背景等与职位相关的信息。父母信息通常不是招聘方关注的重点，除非特定职位（如涉及家庭背景调查的敏感岗位）有特别要求。因此，在这种情况下，只写一方父母的信息是合理的，且不会影响求职者的竞争力。
   • 其他申请场景：如申请学校、奖学金或某些特定项目时，可能需要提供更全面的家庭信息。但即便如此，也通常不会强制要求同时填写父母双方的信息。如果申请表格中有明确要求，则需按照要求填写；如果没有明确要求，则可以根据个人情况自主决定。

3. 隐私保护角度：

   • 在填写简历时，保护个人隐私是非常重要的。如果求职者或申请者认为填写父母双方的信息会泄露过多个人隐私，或者与申请目的无关，那么只写一方父母的信息是合理的选择。

4. 建议与注意事项：

   • 在决定是否只写一方父母的信息时，建议考虑申请的具体要求和目的。如果申请表格或招聘方有明确要求，则需按照要求填写。
   • 如果决定只写一方父母的信息，建议确保所填写的信息准确无误，避免因信息不实而带来的不必要的麻烦。
   • 在任何情况下，都应保持简历的真实性和完整性，不要为了迎合某些要求而夸大或虚构信息。