关于民间借款中违约金每天多少合法的问题，这并非一个简单的固定比例可以回答，而是需要根据多个因素来综合判断。

首先，我们要明确的是，违约金的设定应当遵循合理原则，既要能够补偿守约方因违约行为所遭受的损失，又要具有一定的惩罚性，以促使当事人履行合同义务。然而，这并不意味着违约金可以无限制地设定。

在民间借贷领域，有一个重要的法律原则需要遵循，那就是国家规定的最高利息限制，即不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。这一原则同样适用于违约金的设定。如果借贷双方约定的违约金（在转化为年利率后）超过了这一限制，那么超过部分的违约金约定将是无效的。

除了利息限制外，违约金的合法性还需要考虑其是否过分高于因违约造成的实际损失。根据《民法典》的相关规定，如果约定的违约金过分高于造成的损失，人民法院或仲裁机构有权根据当事人的请求予以适当减少。在司法实践中，通常认为如果违约金超过造成损失的30%，即可认定为“过分高于造成的损失”。

在实际操作中，违约金的设定应当综合考虑合同的具体内容、双方当事人的约定、合同的性质、履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等多个因素。例如，如果借款金额较大、借款期限较长，或者违约行为可能给守约方带来较大的经济损失，那么违约金的设定可能会相应较高。但无论如何，违约金的设定都不能违反法律法规的强制性规定。

因此，我无法直接给出一个具体的每天违约金合法比例。而是建议您在签订借款合同时，与借款人充分协商，根据实际情况合理设定违约金的比例和计算方式。同时，也要确保违约金的设定符合法律法规的规定，避免因为违约金过高或过低而引发不必要的法律纠纷。

最后，如果您在合同履行过程中遇到任何问题或争议，建议及时咨询专业律师，通过法律途径来维护自己的合法权益。