公职人员不可以担任监事。这一结论主要基于以下几点原因：

首先，从身份和职责的角度来看，公职人员（特别是公务员）与普通公司员工在身份和职责上存在显著差异。公务员作为国家机关的工作人员，其职责是执行国家公务，维护公共利益，而公司员工则主要为公司创造经济价值。这种身份和职责的差异决定了公务员不应兼任公司的董事、监事或经理等职务。

其次，从政企职责分开的原则出发，国家机关与企业组织在职责上应严格分开。这是为了确保国家机关的公正性和独立性，避免企业利益对国家机关决策的干扰。如果公务员兼任公司职务，可能会引发利益冲突，损害国家机关的公正形象。

再者，根据《中华人民共和国公务员法》的相关规定，公务员应当遵纪守法，不得违反有关规定从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务。这一规定明确禁止了公务员兼任公司职务的行为，包括监事职务。

具体来说，该法第五十九条列举了公务员不得有的行为，其中第十六项明确指出：“违反有关规定从事或者参与营利性活动，在企业或者其他营利性组织中兼任职务”。这一条款直接针对了公务员兼任公司职务的问题，为禁止公务员担任监事提供了明确的法律依据。

综上所述，从身份和职责、政企职责分开原则以及《中华人民共和国公务员法》的相关规定来看，公职人员（特别是公务员）不可以担任监事。这一规定旨在维护国家机关的公正性和独立性，避免利益冲突，确保公务员能够专心履行国家公务。