结论：税务约谈一般不可以随意约谈已离职人员，但在特定情形下可能涉及对已离职人员的约谈。

1. 通常情况下不可以约谈已离职人员
   • 税务约谈主要是针对纳税人在纳税过程中出现的疑点、问题等，与纳税人就相关税务事项进行沟通、核实。其对象通常是与当前纳税义务直接相关的主体，一般是正在履行纳税义务或者与纳税事项存在直接关联的在职人员或企业本身。已离职人员与当前纳税人的纳税义务通常没有直接关联，他们不再承担原单位的纳税相关职责，所以一般情况下税务机关不会随意约谈已离职人员。例如，一个企业的财务人员离职后，对于该企业新的纳税申报问题，一般不会直接约谈这位已离职的财务人员。
2. 特定情形下可能涉及约谈已离职人员
   • 涉及历史税务问题追溯：如果发现纳税人在该已离职人员任职期间存在税务违法违规行为，且该行为与已离职人员的工作职责、行为存在直接关联，税务机关可能会约谈已离职人员。比如，在检查中发现某企业在过去某一年度存在虚假申报纳税的情况，而当时负责税务申报的财务人员已经离职，税务机关为了查清事实真相，可能会约谈这位已离职的财务人员，了解当时的申报情况、数据来源等信息。
   • 协助调查需要：在某些复杂的税务案件调查中，已离职人员可能掌握着与案件相关的重要信息，税务机关为了全面、准确地查明案件事实，可能会要求已离职人员协助调查，进行约谈。例如，在一个涉及企业转移利润以逃避纳税义务的案件中，曾经参与企业财务决策和资金运作的已离职高管，可能了解企业资金流向、内部决策过程等关键信息，税务机关可能会约谈他以获取相关证据。