喝酒开摩托车撞到别人的车，你首先需要冷静下来，并按照以下步骤处理这一紧急情况：

一、确保安全与救助

1. 设置警示与转移：

   • 立即在事故现场后方适当距离（城市道路50-100米，高速公路150米以外）放置三角警示标志，以防止二次事故的发生。
   • 将受伤人员和无关人员迅速转移到安全区域，避免他们受到进一步的伤害。

2. 查看与急救：

   • 迅速检查摩托车驾驶员（即你自己，如果受伤）及其他伤者的伤势。
   • 如有伤员，立即拨打120急救电话，清晰报告事故地点、受伤人数和伤势情况。
   • 在专业救援到来前，如果你具备急救知识，可以对伤者进行初步急救，如止血、包扎等。

二、报警与通知

1. 紧急报警：

   • 拨打122报警电话，详细说明事故发生的时间、地点、有人饮酒以及车辆碰撞等关键信息。

2. 通知保险公司：

   • 及时联系自己的车险公司，报告事故情况，并按照保险公司的指示进行操作。但需要注意的是，酒驾属于保险公司的免责条款之一，保险公司可能不会全额赔付。

三、证据收集与记录

1. 现场取证：

   • 使用手机等设备拍摄事故现场照片或视频，包括车辆位置、碰撞部位、刹车痕迹、道路状况等，这些证据对于后续的责任认定和赔偿处理至关重要。
   • 特别关注能反映你饮酒状态及车辆接触情况的画面，但切记，不要试图伪造或篡改证据。

2. 信息记录：

   • 记录双方驾驶员的姓名、联系方式、身份证号、车牌号、保险信息等，以便后续联系和协商。
   • 记录目击证人信息，并请他们留下证言，这有助于增强你的证据链。

四、配合警方调查

1. 等待交警：

   • 保持现场，不要离开，等待交警到来进行勘查和取证。

2. 接受检测：

   • 配合交警进行酒精检测，这是确定你是否酒驾的关键环节。不得拒绝或逃避检测，否则将面临更严重的法律后果。

3. 如实陈述：

   • 向交警如实陈述事故发生经过，提供所需信息和证据。不要隐瞒或歪曲事实，否则将影响责任认定和后续处理。

五、后续处理与法律后果

1. 责任认定与赔偿：

   • 根据交警的事故责任认定结果，双方可协商赔偿事宜。如果协商不成，可以通过法律途径解决，如提起民事诉讼。
   • 你需要承担因酒驾导致的民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。如果购买了交强险和商业险，保险公司可能会根据保险合同的约定承担部分赔偿责任，但酒驾通常属于免责范围。

2. 法律责任：

   • 酒驾：如果你的血液酒精含量≥20mg/100ml且<80mg/100ml，将面临暂扣6个月驾照、罚款1000-2000元等处罚。如果再次酒驾，将处10日以下拘留、罚款1000-2000元、吊销驾照。
   • 醉驾：如果你的血液酒精含量≥80mg/100ml，构成危险驾驶罪，将追究刑事责任，处拘役并处罚金，同时吊销驾照，5年内不得重新取得。此外，你还需要承担民事赔偿责任。
   • 如果酒驾导致重大交通事故，如致人重伤、死亡或财产重大损失，还可能构成交通肇事罪，面临更严厉的刑事处罚。

六、保持冷静与反思

• 在整个处理过程中，保持冷静和理智至关重要。不要因为情绪激动而做出错误的决定或行为。
• 深刻反思自己的酒驾行为，认识到酒驾的严重性和危害性。今后严格遵守法律法规，杜绝类似行为的再次发生。

总之，喝酒开摩托车撞到别人的车是一种严重的违法行为，不仅危及自身和他人的生命安全，还会面临法律责任。你应该立即采取措施确保安全与救助伤者，及时报警并通知保险公司，积极收集证据并配合警方调查。根据事故责任认定结果和法律后果，妥善处理后续赔偿事宜。在整个过程中，保持冷静并深刻反思自己的行为是明智之举。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。