结论：欠钱不还，仅凭微信和电话信息是可以尝试起诉的，但关键在于要尽可能收集到对方的准确身份信息以及充分的证据来支持你的诉求。以下是从多个角度为你详细分析的解答：
一、关于被告身份信息的获取
尝试通过微信获取：
- 你可以仔细查看微信聊天记录，看是否有对方透露过真实姓名、身份证号码、住址等关键信息。
- 观察对方的微信头像、昵称、朋友圈内容，这些可能包含对方的身份线索或能联系到对方的其他方式。
- 如果对方曾绑定实名认证服务（如微信支付），在符合法律法规的前提下，你可以尝试通过合法途径申请调取相关信息，但这通常需要法院或相关部门的协助。
其他途径获取：
- 如果借款时有第三方见证，你可以向第三方询问对方的身份信息。
- 在实在无法获取的情况下，你可以考虑向公安机关求助，但需有合理的事由，如提供初步证据证明对方存在诈骗等违法行为，公安机关才会协助查询。
二、关于必要证据的收集
微信聊天记录：
- 保留完整的微信聊天记录，特别是涉及借款金额、还款期限、利息约定等关键信息的对话。
- 确保聊天记录的完整性和真实性，避免篡改或删除，必要时可以进行公证或截图保存。
转账记录：
- 如果通过微信转账方式出借资金，需保留转账截图或银行流水作为证据。
- 这些记录应包含转账时间、金额、收款方信息等关键要素，以证明资金的实际流动。
其他辅助证据：
- 如有可能，收集电话录音、短信记录等其他能证明借贷关系的材料。
- 这些证据可以相互印证，增强案件的说服力。
三、关于起诉流程
撰写起诉状：
- 起诉状应明确原被告身份信息、诉讼请求（本金、利息、违约金等）、事实与理由（借贷关系成立依据）。
- 需附证据清单及来源说明，以便法院审查。
提交材料：
- 将起诉状、证据材料复印件按被告人数+1份准备，同时携带身份证原件及复印件至法院立案窗口提交。
- 法院将审查材料完整性，符合要求的予以立案并通知缴费；不符合要求的会一次性告知补正内容。
参与诉讼程序：
- 按时参加庭审，提前梳理案件事实，准备好质证意见和辩论要点。
- 胜诉后若对方未履行判决，需在两年内申请强制执行。可通过法院查控系统冻结账户、查封财产，必要时申请列入失信被执行人名单。
四、注意事项
诉讼时效：
- 注意三年诉讼时效限制，及时主张权利以避免丧失法律保护。从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
财产保全：
- 可根据案情申请诉前/诉中财产保全，防止对方转移资产影响执行效果。这需要提供一定的担保，并由法院审查决定是否采取保全措施。
法律咨询：
- 在整个过程中，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。
举例说明：假设你通过微信转账借给朋友5000元，约定一个月后还款。但到期后朋友未还款，且只留下了微信和电话联系方式。你可以按照上述步骤，先尝试通过微信和电话获取朋友的准确身份信息，同时保留完整的微信聊天记录和转账记录作为证据。然后撰写起诉状并提交至法院，参与诉讼程序并争取胜诉。如果胜诉后朋友仍未还款，你可以申请强制执行来维护自己的权益。
后续行动建议：在起诉前，你可以先尝试与对方进行友好协商，看是否能达成还款协议。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。同时，在整个过程中要注意保留好所有相关证据，以便在需要时提供证明。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。