结论：爷爷奶奶给的压岁钱被爸爸妈妈收了，这一行为是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论。
分析：
压岁钱的法律性质：
- 压岁钱在法律上通常被视为赠与，即爷爷奶奶将钱赠与给孙子女（即你）。一旦赠与完成，这笔钱就属于你的个人财产。
父母代为保管的合法性：
- 如果父母只是代为保管：在很多情况下，由于孩子年龄较小，不具备完全的民事行为能力，父母会代为保管压岁钱。这种行为本身并不违法，因为父母有义务和责任照顾和管理孩子的财产，直到孩子达到法定年龄或具备管理财产的能力。
- 如果父母将压岁钱据为己有或挪作他用：这可能构成对孩子的财产权的侵犯。虽然在实际操作中，由于家庭关系的特殊性，这种侵犯可能不会直接引发法律诉讼，但从法律原则上讲，父母无权擅自使用或占有孩子的财产。
孩子的年龄和民事行为能力：
- 如果孩子是未成年人：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未成年人的民事行为能力受到限制，需要由其法定代理人（通常是父母）代为行使。因此，在这种情况下，父母代为保管压岁钱是合法的。
- 如果孩子已成年：一旦孩子达到法定年龄（通常是18岁），他们就具备了完全的民事行为能力，可以自主管理自己的财产。此时，如果父母仍然擅自收取或使用孩子的压岁钱，就可能构成侵权。
家庭习惯和道德考量：
- 在很多家庭中，压岁钱的收取和管理可能更多地是基于家庭习惯和道德考量，而不是严格的法律原则。因此，即使父母收取了孩子的压岁钱，也可能不会引发法律纠纷，但这并不意味着这种行为在法律上是完全合理的。
建议：
- 与父母沟通：如果你对压岁钱的收取和管理有疑问或不满，建议首先与父母进行沟通，了解他们的想法和做法，并尝试达成共识。
- 了解法律知识：作为孩子或即将成年的年轻人，了解一些基本的法律知识是有益的，这可以帮助你更好地保护自己的财产权和其他合法权益。
- 寻求法律帮助：如果你认为自己的财产权受到了严重侵犯，且无法与父母达成共识，可以考虑寻求法律帮助，咨询专业律师以了解你的权利和可行的法律途径。
总结：爷爷奶奶给的压岁钱被爸爸妈妈收了，是否违法取决于多种因素，包括孩子的年龄、父母的意图和行为、以及家庭习惯等。在大多数情况下，父母代为保管压岁钱是合法的，但如果父母将压岁钱据为己有或挪作他用，且孩子已具备完全的民事行为能力，那么这种行为可能构成侵权。如果你有任何疑问或不满，建议与父母进行沟通或寻求法律帮助。