国家电网公司的全民工（即正式员工）必须签订劳动合同，这是法律的要求，也是保障双方权益、促进企业发展的必要措施。以下从多个角度为你详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国劳动合同法》第二条：明确规定了中华人民共和国境内的企业（包括国有企业如国家电网公司）与劳动者建立劳动关系时，必须订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，并适用该法。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：进一步强调建立劳动关系应当订立书面劳动合同，并明确了签订的时间节点，即已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。

二、不签订劳动合同的法律后果

若国家电网公司未按照法律规定与劳动者签订劳动合同，将面临以下法律后果：

1. 支付双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。

2. 视为无固定期限劳动合同：若自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为已与劳动者订立无固定期限劳动合同，这将增加企业的管理成本和法律风险。

三、劳动合同对劳动者权益的保护

1. 明确双方权利和义务：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的重要协议。通过签订劳动合同，劳动者可以清晰了解自己的工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等各项权益。

2. 保障职业稳定和发展：劳动合同中约定的合同期限和解除条件为劳动者提供了一定的职业稳定感。在合同期限内，除非劳动者出现严重违反规章制度或失职等法定情形，否则用人单位不得随意解除劳动合同。

四、劳动合同对企业管理的规范

1. 规范用工行为：签订劳动合同有助于国家电网公司规范自身的用工行为，使人力资源管理更加规范化、制度化。从招聘、培训到考核、晋升、辞退等各个环节，都可以依据劳动合同的约定进行操作。

2. 降低法律风险：劳动合同是处理劳动争议的重要依据。在争议发生时，双方的权利和义务已有明确约定，劳动争议仲裁机构或法院可以依据劳动合同内容进行裁决或判决，从而有效降低企业的法律风险。

五、国家电网公司劳动合同签订的具体流程

国家电网公司正式工的合同签订通常遵循一定的流程，这既体现了企业对员工的考察和培养，也保障了员工的职业发展路径。一般来说，新员工入职时首份劳动合同为期三年，作为“试用期延续”模式；三年后根据员工表现续签五年期合同；工作到第8年或完成两次续签后，通常会与员工签订无固定期限合同。

总结与建议：

国家电网公司作为国有企业，必须严格遵守《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，与劳动者签订书面劳动合同。这不仅是对劳动者权益的保障，也是对企业自身管理的规范。如果你作为国家电网公司的员工，尚未签订劳动合同或遇到劳动合同相关的问题，建议及时与公司人力资源部门沟通，必要时可以寻求法律援助以维护自己的合法权益。如果你还有其他关于劳动工伤或合同纠纷的问题，也可以直接向我咨询。