您好，关于您提出的“孤寡老人做了遗赠遗嘱是否还可以享受孤寡老人的政府待遇”这一问题，我可以为您详细解答。

首先，我们需要明确的是，孤寡老人享受的政府待遇，如五保供养、社会救助等，通常是基于其经济状况、生活自理能力以及是否符合相关政策规定的条件来确定的。这些待遇的提供，旨在保障孤寡老人的基本生活需求，确保他们能够安享晚年。

而遗赠遗嘱，或更准确地说，遗赠扶养协议，是孤寡老人与扶养人之间订立的一种协议。根据协议，扶养人将承担老人的生养死葬义务，而老人则承诺在去世后将其合法财产的部分或全部遗赠给扶养人。这种协议通常需要通过公证来确保其真实性、合法性和有效性。

关键点在于，遗赠扶养协议的签订并不直接影响孤寡老人享受政府待遇的资格。因为政府待遇的提供是基于老人的实际生活状况和政策规定，而不是基于他们是否签订了遗赠扶养协议。只要孤寡老人仍然符合政府待遇的申请条件，他们就有权继续享受这些待遇。

然而，需要注意的是，如果孤寡老人在签订遗赠扶养协议后，其经济状况或生活自理能力发生了显著变化，导致他们不再符合政府待遇的申请条件，那么他们可能会失去享受这些待遇的资格。但这与遗赠扶养协议本身并无直接关系，而是由于老人自身状况的变化所导致的。

此外，我还想提醒您的是，遗赠扶养协议是一种具有法律约束力的协议。一旦签订，双方都需要按照协议内容履行各自的义务。如果扶养人未能履行扶养义务，孤寡老人有权要求解除协议，并可能寻求法律途径来维护自己的权益。

综上所述，孤寡老人签订遗赠扶养协议并不影响他们享受政府待遇的资格，只要他们仍然符合相关政策规定的条件。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。