酒店玻璃瓶碎了的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿方式。以下是几种常见情况的分析：

1. 若玻璃瓶碎是由于酒店方过错导致
   比如酒店提供的玻璃瓶本身存在质量问题（如瓶身有裂纹、材质脆弱等），或者酒店工作人员在服务过程中不慎碰倒、摔碎玻璃瓶，那么根据《民法典》中关于侵权责任的规定，酒店方应当承担赔偿责任。赔偿范围通常包括玻璃瓶本身的价值，如果因此导致其他物品损坏或人员受伤，酒店还需赔偿相应的财产损失和人身损害赔偿费用（如医疗费、误工费等）。

2. 若玻璃瓶碎是由于顾客自身过错导致
   例如顾客在使用玻璃瓶过程中，因自身疏忽大意（如用力过猛、随意丢弃等）导致玻璃瓶破碎，那么一般情况下应由顾客自行承担赔偿责任。不过，如果酒店能够证明自己已经尽到了合理的安全保障义务（如在玻璃瓶旁设置警示标识、对顾客进行必要提醒等），则更倾向于认定顾客承担全部责任；若酒店存在一定过错（如未及时清理地面水渍导致顾客滑倒碰碎玻璃瓶），则可能根据双方过错程度分担责任。

3. 若玻璃瓶碎是因不可抗力或意外事件导致
   比如突然发生的地震、台风等自然灾害，或者第三方无故破坏等意外情况导致玻璃瓶破碎，且双方均无过错，那么根据公平原则，可能由双方协商分担损失，或者各自承担自己的损失。在这种情况下，通常不需要一方对另一方进行全额赔偿。

建议：在处理此类纠纷时，双方应首先保持冷静，通过友好协商解决问题。如果协商不成，可以收集相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），向当地消费者协会或相关行政部门投诉，或者通过法律途径解决争议。如果你有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。