结论：在欠钱老赖找不到的情况下，能否找其配偶承担责任，需视具体情况而定，若债务属于夫妻共同债务，则可以要求其配偶承担还款责任；若不属于夫妻共同债务，则不能直接要求其配偶承担。以下从不同角度详细分析：

一、债务是否属于夫妻共同债务的判断

1. 共同债务的定义：

   • 根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，夫妻共同债务是指为满足夫妻共同生活需要所负的债务，包括夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务。

2. 判断标准：

   • 共同意思表示：若借款时夫妻双方均在借款合同上签字，或者借款后配偶一方明确表示愿意共同偿还，则该债务属于夫妻共同债务。
   • 家庭日常生活需要：若借款用于家庭日常生活开支，如购买生活用品、支付医疗费用等，且借款金额在合理范围内，通常也被认定为夫妻共同债务。
   • 超出家庭日常生活需要：若借款金额明显超出家庭日常生活需要，且债权人不能证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的，则不属于夫妻共同债务。

二、若债务属于夫妻共同债务

• 配偶的责任：在债务属于夫妻共同债务的情况下，即使老赖（即债务人）找不到，债权人也有权要求其配偶承担还款责任。配偶不得以不知情或未使用借款为由拒绝还款。
• 追偿方式：债权人可以通过协商、调解、诉讼等方式向配偶追偿。在诉讼过程中，债权人需要提供证据证明债务属于夫妻共同债务，如借款合同、转账记录、聊天记录等。

三、若债务不属于夫妻共同债务

• 配偶的责任：在债务不属于夫妻共同债务的情况下，债权人不能直接要求老赖的配偶承担还款责任。配偶没有法律义务为老赖的个人债务买单。
• 特殊情况：如果配偶自愿为老赖偿还债务，或者老赖将财产转移至配偶名下以逃避债务，债权人可以通过法律途径追究配偶的责任。但这需要债权人提供充分的证据来证明配偶的自愿偿还行为或财产转移行为。

四、实际操作建议

1. 收集证据：在追讨债务时，债权人应尽可能收集与债务相关的证据，如借款合同、转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将有助于证明债务的存在以及债务的性质（是否属于夫妻共同债务）。
2. 咨询专业律师：由于债务纠纷可能涉及复杂的法律问题和证据收集，建议债权人在追讨债务前咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况为债权人提供法律建议和诉讼策略。
3. 采取合法手段：在追讨债务时，债权人应采取合法手段，如协商、调解、诉讼等。避免采取非法手段如威胁、恐吓、暴力等，否则可能面临法律责任。

举例说明：假设老赖向债权人借款10万元用于购买家庭汽车，且借款时老赖的配偶也在借款合同上签字。在这种情况下，该债务属于夫妻共同债务。即使老赖找不到，债权人也有权要求其配偶承担还款责任。相反，如果老赖向债权人借款10万元用于个人投资，且借款时配偶并未签字或事后未追认，且该借款明显超出家庭日常生活需要，则该债务不属于夫妻共同债务。在这种情况下，债权人不能直接要求老赖的配偶承担还款责任。

最后提醒：在处理债务纠纷时，请务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。