结论：在比较贩卖烟花涉及的非法经营罪与涉及非法物质的犯罪（这里以常见的非法买卖爆炸物罪为例进行说明）的严重性时，非法买卖爆炸物罪在潜在后果的严重性和法定最高刑方面通常更为严厉。不过，具体哪个罪名更严重还需结合案件的具体情况来判断。
一、法定刑设置
非法经营罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，违反国家规定，有非法经营行为且情节严重的，可处五年以下有期徒刑或拘役，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，则处五年以上有期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 贩卖烟花若未经许可，可能构成非法经营罪，具体量刑取决于非法经营的数额、违法所得数额等情节。
非法买卖爆炸物罪：
- 依据《中华人民共和国刑法》第一百二十五条，非法制造、买卖、运输、邮寄、储存枪支、弹药、爆炸物的，处三年以上十年以下有期徒刑；情节严重的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 烟花虽然不一定都属于爆炸物，但如果贩卖的烟花属于爆炸物范畴（如大型烟花、礼花弹等），且未经许可进行买卖，则可能构成非法买卖爆炸物罪，其法定刑明显重于非法经营罪。
二、犯罪构成及司法实践
非法经营罪：
- 本质在于违反国家对特定市场的经营许可制度，如未经许可经营专营、专卖物品等。
- 贩卖烟花若未取得相关许可，且情节严重，即构成非法经营罪。
- “情节严重”与“情节特别严重”的认定通常与非法经营数额、违法所得数额等因素相关。
非法买卖爆炸物罪：
- 只要实施了非法买卖爆炸物的行为，即构成犯罪，不论数量多少。
- 爆炸物具有极高的危险性，一旦失控可能造成严重后果，因此法律对非法买卖爆炸物的行为予以严厉打击。
- 若非法买卖爆炸物的行为情节严重，如数量巨大、多次买卖、造成严重后果等，量刑将大幅提升，可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉处罚。
三、综合分析
- 从法定刑设置来看，非法买卖爆炸物罪的最高刑罚明显重于非法经营罪，尤其是在情节严重的情况下。
- 从犯罪构成及司法实践来看，非法买卖爆炸物罪因其直接威胁公共安全，故在潜在后果上更为严重。
- 然而，在具体案件中，法院会综合考虑案件事实、情节及相关证据，以确保量刑的公正性与合理性。因此，虽然非法买卖爆炸物罪在整体上更为严重，但每个案件的具体量刑仍需根据实际情况来定。
四、法律建议
- 对于经营者：务必取得合法资质，遵守国家关于烟花爆竹等危险物品的经营许可制度，避免触碰法律红线。
- 对于消费者：通过正规渠道购买烟花爆竹等危险物品，确保自身安全。
- 若遇到相关法律问题：可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见和帮助。