结论：在对方开启远光灯导致您电动车撞上行人的情况下，最终的责任划分需由公安机关交通管理部门根据现场勘查、调查取证后出具的交通事故责任认定书为准。不过，我们可以从多个角度对责任进行初步分析。
责任判定原则与具体划分
对方开启远光灯的责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》，夜间会车时，在没有中心隔离设施或中心线的道路上，距对向来车150米以外应改用近光灯；在窄路、窄桥与非机动车会车时也应使用近光灯。对方车辆若违反上述规定持续使用远光灯，其强烈光线可能影响您的视线，导致无法及时发现前方路况，从而引发撞人事故。在此情况下，对方车辆驾驶员需承担一定责任。
您的驾驶责任：
- 作为电动车驾驶人，您有义务确保安全驾驶，包括时刻保持警惕，注意观察路况，并合理控制车速。如果对方开启了远光灯，但您未能及时采取有效措施（如减速、避让、切换近光灯提醒等）来避免事故，那么您也可能需承担一定责任。毕竟，在任何情况下，驾驶员都应保持足够的谨慎和判断力。
行人的责任：
- 如果行人在过马路时违反了交通规则，如闯红灯、不走人行横道或突然横穿马路等，那么行人自身也需对事故承担一定责任。行人的这些行为可能增加了事故发生的风险。
责任认定流程与现场处理建议
- 立即停车并保护现场：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后，车辆驾驶人应立即停车，保护现场，并迅速报告执勤的交通警察或公安机关交通管理部门。这是处理交通事故的首要步骤，有助于后续的责任认定和赔偿处理。
- 及时报案：事故发生后，应及时拨打“122”电话或委托过往车辆、行人向附近的公安机关或执勤交警报案，报告事故发生的时间、地点、肇事车辆及伤亡情况。
- 抢救伤者并标明位置：如事故中有人受伤，应设法送医院抢救治疗，并标明变动后的现场位置，以便交警部门后续调查处理。
赔偿方面与法律后果
- 交强险赔偿：无论责任如何划分，对方车辆一般都购买了交强险。交强险会在限额内对电动车撞人造成的人身伤亡和财产损失进行赔偿，包括医疗费用、伤残赔偿和财产损失赔偿。
- 商业险赔偿：若对方车辆还购买了商业第三者责任险，在交强险赔偿不足的情况下，商业险会根据责任比例进行赔偿。
- 您的赔偿：如果您负有一定责任，您也需要对行人的损失按照责任比例进行赔偿。若您的电动车购买了相应保险（如意外险），可通过保险进行赔付。
- 行政处罚：对于对方车辆开远光灯的违规行为，交警部门可以依据《中华人民共和国道路交通安全法》对对方车辆驾驶人进行行政处罚，如罚款、扣分等。您若存在违规行为时，也会面临相应处罚。
后续处理与建议
- 责任认定书：双方应根据交警部门出具的责任认定书处理赔偿问题。这是后续民事赔偿以及可能涉及的刑事程序的重要依据。
- 法律帮助：如对事故责任划分或赔偿问题存在争议，可请求公安机关交通管理部门进行调解，或直接向人民法院提起民事诉讼。在处理过程中，您可以积极配合交警的调查工作，并根据交警的建议采取相应的法律措施。
总结与提醒：在处理此类交通事故时，务必保持冷静，及时报警并收集证据，以便后续的责任认定和法律处理。同时，加强交通安全意识，共同维护道路交通安全。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。