面对不肯还钱的人，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
友好协商：
- 沟通了解：首先，尝试与债务人进行直接沟通，了解其不还钱的具体原因。有时候，债务人可能因为资金周转困难、遗忘或其他合理原因而未能及时还款。通过沟通，你可以更好地理解债务人的处境，并尝试达成一个双方都能接受的还款计划。
- 施加压力：在沟通过程中，保持理性、平和的态度，但也要明确表达你的诉求和期望。可以适当地施加一些心理压力，让债务人意识到还款的重要性。
- 留存证据：协商过程中，务必妥善保存相关证据材料，如聊天记录、通话录音等。这些证据在后续的法律程序中可能会起到关键作用。
发送催款函：
- 书面催讨：如果协商无果，你可以以书面形式向债务人发送催款函。催款函应明确告知债务人欠款的事实、金额、还款期限以及可能面临的法律后果。
- 保留记录：确保催款函的发送记录得以保留，包括邮寄凭证、电子邮件发送记录等。这些记录可以作为后续采取法律手段的重要证据。
第三方调解：
- 寻求调解：若直接沟通仍然无法解决问题，你可以寻求人民调解委员会、专业商事调解机构或律师的帮助进行调解。调解机构或律师可以提供中立的意见和建议，帮助双方达成和解协议。
- 调解协议：调解成功后，双方应签订具有法律效力的调解协议。调解协议应明确还款计划、违约责任等内容。如果债务人不履行调解协议，你可以申请法院确认协议效力并强制执行。
法律手段：
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令是一种督促债务人履行还款义务的法律文书。如果债务人在规定期限内未提出异议且不履行支付令，你可以申请法院强制执行。
- 提起诉讼：如果其他方法均无效，你应向有管辖权的法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要撰写起诉状并收集相关证据支持你的主张。起诉状应详细写明双方信息、诉讼请求、事实和理由等内容。在庭审过程中，你需要出示证据证明借款事实及债务人的还款义务。法院将依据双方陈述和证据进行审理，并作出判决。
- 执行判决：如果胜诉后债务人仍不履行还款义务，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取查询、冻结、划拨债务人财产等措施以实现你的债权。
其他注意事项：
- 诉讼时效：注意债务纠纷的诉讼时效一般为三年。自你知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，你需要及时行使权利以避免丧失胜诉权。
- 避免私自行动：在追讨债务过程中，避免采取非法手段如威胁、恐吓、暴力等。这些行为不仅可能侵犯债务人的合法权益，还可能给你带来法律风险。
总结与建议：
面对不肯还钱的人，你应综合运用友好协商、第三方调解和法律手段等多种方式以确保债权得到有效实现。在此过程中，务必注重证据的收集和保存，并遵守法律法规避免采取非法手段。同时关注诉讼时效问题及时行使权利以维护自身合法权益。如果你在整个过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。