遇到付款时被对方吐痰，这属于人身侮辱行为，你可以通过以下方式处理：

1. 立即保留证据：

   • 在确保自身安全的前提下，尽量用手机拍摄或录音记录下对方的行为，包括时间、地点、对方的外貌特征等，这些都可以作为后续维权的重要证据。
   • 如果现场有目击者，可以请他们留下联系方式，以便在需要时作为证人。

2. 报警处理：

   • 吐痰行为虽然看似轻微，但已经构成了对他人人格尊严的侵犯，属于违法行为。你可以立即向当地公安机关报案，要求警方介入调查。
   • 警方会根据具体情况，对对方进行批评教育、罚款或者拘留等处罚，以维护你的合法权益。

3. 考虑民事诉讼：

   • 如果对方的行为给你造成了较大的精神损害或者名誉损失，你还可以考虑向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任，包括赔偿精神损失费、赔礼道歉等。
   • 在提起诉讼前，建议你先咨询专业律师，了解具体的诉讼流程和可能的结果，以便做出更明智的决策。

4. 注意自我保护：

   • 在处理此类事件时，一定要注意自我保护，避免与对方发生肢体冲突或者言语争执，以免事态升级。
   • 如果对方情绪激动或者行为过激，你可以选择暂时离开现场，等待警方到来处理。

总结来说，遇到付款时被对方吐痰的情况，你应该立即保留证据、报警处理，并根据情况考虑是否提起民事诉讼。同时，也要注意自我保护，避免事态升级。如果你有任何疑问或者需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。