实习期是否享受三倍工资，主要取决于实习的性质以及是否与用人单位建立了劳动关系。以下是对此问题的详细分析：

1. 若实习属于勤工助学型，通常不享受三倍工资：

   • 性质界定：勤工助学型实习主要适用于尚未毕业的学生，以勤工助学、积累实践经验为目的进行。
   • 法律依据：根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系。
   • 工资规定：由于不构成劳动关系，因此不受《劳动法》《劳动合同法》等劳动法律法规的直接约束。实习生和用人单位可根据双方约定确定在法定节假日实习是否有额外报酬及具体标准。若实习协议或公司规定中未明确约定法定节假日的工资待遇，则实习生通常不享受三倍工资。

2. 若实习属于就业型且建立了劳动关系，则在法定节假日工作时应享受三倍工资：

   • 性质界定：就业型实习主要针对即将毕业的学生，以就业为目的到用人单位实习，且实习期间与用人单位建立了劳动关系。
   • 法律依据：依据《劳动法》第四十四条，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 判断标准：要判断是否建立了劳动关系，可参照劳动和社会保障部《关于确立劳动关系有关事项的通知》，考虑用人单位和劳动者是否符合法律主体资格、劳动者是否受用人单位管理并从事有报酬的劳动、劳动者提供的劳动是否是用人单位业务的组成部分等因素。若满足这些条件，则实习生在法定节假日工作时应享受三倍工资。

建议与注意事项：

• 签订实习协议：无论哪种类型的实习，实习生都应与用人单位签订实习协议或了解公司相关规定，明确实习期间的工资待遇、工作时间、休息休假等权益。这有助于保护实习生的合法权益，避免纠纷的发生。
• 了解公司规定：在实习前，实习生应了解用人单位的规章制度，特别是关于加班报酬、工作时间等方面的规定。这有助于实习生在实习期间更好地维护自己的权益。
• 保留证据：若实习生认为自己在法定节假日工作应享受三倍工资，但用人单位未支付，则实习生应保留相关证据（如工作记录、加班通知等），以便在需要时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。

总结：实习期能否享受三倍工资并非一概而论，而是取决于实习的性质及与用人单位的具体约定。建议实习生在实习前充分了解实习性质、签订实习协议，并明确相关权益，以确保自身合法权益得到保障。若遇到相关问题，可直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。