针对您提出的“转款转多了别人不还怎么办”的问题，我的结论是：您可以通过收集证据、尝试沟通协商、寻求第三方协助以及采取法律途径等多种方式来追回多转的款项。 以下是详细的分析和建议：

一、收集证据（关键步骤）

1. 转账记录：这是最直接且有力的证据。您需要保留银行转账回执、交易流水或第三方支付平台的转账记录截图等，确保能清晰显示转账金额、时间、双方账号等信息。这些记录是证明您转账错误及金额的关键。

2. 沟通记录：若转账前后有与对方的沟通记录，如微信聊天、短信或电话录音，且内容能证明转账非您真实意愿或系操作失误，也应妥善保存。这些记录可以作为辅助证据，证明您的转账行为并非自愿给予。

二、尝试与对方沟通协商

1. 友好协商：首先，您可以尝试以平和的态度与对方沟通，说明转账错误的情况，并请求对方归还多余款项。在沟通过程中，保持礼貌和耐心，清晰、准确地阐述事实。

2. 书面催告：若友好协商无果，您可以考虑通过正式书面函件（如律师函）再次表明诉求。律师函具有法律威慑作用，可以明确告知对方占有多转款项构成不当得利，并要求其在合理期限内归还，否则将面临法律手段。

三、寻求第三方协助

1. 金融机构：您可以及时联系您的开户银行，说明情况并请求协助。银行可能根据内部流程与对方银行沟通协调，尝试冻结或追回款项。但需注意，银行协助的效果受多种因素限制，如对方账户余额、银行政策等。

2. 支付平台：若您通过第三方支付平台（如微信支付、支付宝）转账，应立即向平台客服反馈问题，并提供相关证据。平台将依据自身规则进行调查处理，并可能协助您追回多转的款项。

四、法律途径（必要时）

1. 申请支付令：若对方承认收到多转款项但拒绝归还，且双方债权债务关系明确无误，您可以向法院申请支付令。法院受理后将向对方发出支付令，要求其限期偿还。若对方未提出异议且不履行支付令，您可申请强制执行。

2. 提起诉讼：

   • 确定管辖法院：一般是被告住所地或经常居住地人民法院。
   • 准备诉讼材料：包括起诉状（写明原被告的基本信息、诉讼请求、事实和理由等）和证据材料（如转账记录、沟通记录等）。
   • 提交诉讼材料：给法院立案庭，缴纳诉讼费用后等待法院受理并安排开庭审理。
   • 庭审过程：在庭审过程中充分陈述主张并提供证据支持，法院将依法审理并作出判决。若判决生效后对方仍不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。

五、注意事项

• 保持冷静：在处理此类纠纷时，务必保持冷静，避免情绪化行为影响问题的解决。
• 及时行动：一旦发现转账错误，应立即采取行动，以免错过最佳追回时机。
• 咨询专业意见：在整个过程中，如有任何疑问或需要专业帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议。

总结与建议：面对转账转多的情况，您应首先尝试与对方沟通协商，并积极收集并保留好相关证据。若协商无果，可适时寻求金融机构或支付平台的协助。必要时，应勇敢拿起法律武器维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静、及时行动并咨询专业意见至关重要。