针对您提出的“要债被扣钱不还怎么办”的问题，我理解您是在追讨债务过程中，遭遇了对方扣留您的钱财且拒绝归还的情况。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：
明确法律关系与证据收集：
- 首先，您需要明确您与对方之间的法律关系，即是否存在明确的债权债务关系。这通常可以通过借条、转账记录、聊天记录等证据来证明。
- 收集所有与债务相关的证据，包括但不限于书面合同、转账凭证、通信记录、证人证言等。这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
尝试友好协商：
- 在采取法律手段之前，您可以尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成还款协议。协商过程中，可以明确还款金额、还款期限等关键条款，并尽量以书面形式记录下来。
- 如果对方同意还款，但提出分期还款或其他还款方式，您可以根据实际情况考虑是否接受，并确保协议内容合法有效。
法律途径解决：
- 发送律师函：如果协商无果，您可以考虑委托律师向对方发送律师函，正式要求对方还款。律师函通常具有一定的法律威慑力，可能促使对方主动履行还款义务。
- 提起诉讼：如果对方仍然拒绝还款，您可以向法院提起诉讼，要求对方归还被扣留的钱财及可能产生的利息、违约金等。在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来证明您的债权主张。
- 申请财产保全：在提起诉讼的同时或之前，您可以考虑向法院申请财产保全，冻结对方的银行账户、房产等财产，以确保判决能够得到有效执行。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，债权请求权的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼，否则可能丧失胜诉权。
执行阶段：
- 如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行判决义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列执行措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以强制对方履行还款义务。
特殊情况处理：
- 如果对方扣留您的钱财是基于某种合法理由（如您欠对方其他债务），则需要根据具体情况进行分析和处理。在这种情况下，您可能需要与对方进行进一步的协商或寻求法律帮助以解决纠纷。
在处理此类问题时，我建议您保持冷静和理性，不要采取过激行为或非法手段来追讨债务。同时，及时咨询专业律师并寻求法律帮助是非常重要的。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。