针对您提出的“两人合伙种地其中一人把东西卖了钱没要回来怎么办”的问题，我首先明确结论：这涉及到合伙财产的管理与处分问题，以及可能产生的违约或侵权责任，具体处理方式需根据合伙协议的约定及实际情况来判断。以下是我从不同角度为您进行的分析：
一、合伙协议的角度
合伙协议的约定：
- 如果两人之间有明确的合伙协议，且协议中规定了合伙财产的管理、处分方式以及违约责任等条款，那么应首先依据合伙协议的约定来处理。
- 若协议中明确规定了其中一人无权单独处分合伙财产，或处分后需承担特定责任（如赔偿损失），则另一方可以依据协议要求违约方承担相应的法律责任。
合伙协议的补充与解释：
- 如果合伙协议对相关事项约定不明或存在争议，双方可以协商补充协议或寻求法律解释，以明确各自的权利和义务。
二、法律责任的角度
违约责任：
- 如果卖方违反了合伙协议的约定，擅自处分了合伙财产且未收回款项，则构成违约，应承担违约责任。
- 违约责任的具体形式可能包括赔偿损失、支付违约金等，具体需根据合伙协议的约定及实际情况来判断。
侵权责任：
- 如果卖方的行为不仅违反了合伙协议，还侵犯了另一方的财产权（如合伙财产的所有权或收益权），则另一方还可以要求卖方承担侵权责任。
- 侵权责任的具体形式可能包括返还财产、赔偿损失等。
三、实际操作的建议
沟通协商：
- 首先，建议双方进行坦诚的沟通协商，了解卖方未收回款项的具体原因和困难，并尝试共同寻找解决方案。
- 如果卖方确实存在困难或过错，双方可以协商分担损失或制定还款计划等。
法律途径：
- 如果沟通协商无果，或卖方拒绝承担责任，另一方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 具体法律途径可能包括提起民事诉讼、申请仲裁等，具体需根据实际情况和合伙协议的约定来选择。
证据收集：
- 在采取法律途径前，建议另一方收集相关证据，如合伙协议、交易记录、沟通记录等，以证明自己的权益和卖方的违约或侵权行为。
四、预防措施
完善合伙协议：
- 为了避免类似纠纷的发生，建议两人在合伙前签订完善的合伙协议，明确各自的权利和义务、合伙财产的管理与处分方式、违约责任等条款。
加强财务管理：
- 在合伙经营过程中，建议加强财务管理，建立规范的财务制度和流程，确保合伙财产的安全和有效使用。
定期沟通与审计：
- 定期召开合伙人会议，沟通经营情况和财务状况，并进行必要的审计和检查，以及时发现和解决问题。
最后，我建议您在处理此类问题时保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。