针对您提出的“上门要账胡乱要利息赖着不走”的问题，这确实是一个比较棘手且需要谨慎处理的情况。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、明确法律立场
首先，要明确的是，任何形式的非法讨债行为都是不被法律允许的。这包括但不限于非法扣押、拘禁他人，抢走债务人财物，非法侵入他人住宅，以及使用软暴力或暴力对待债务人等。这些行为不仅无法有效解决问题，反而可能让您陷入法律纠纷，甚至承担刑事责任。
二、合理合法的讨债方式
保留证据：
- 确保您有充分的证据证明债务关系的存在，如借条、借款合同、转账记录等。
- 如果对方胡乱要利息，您也需要保留相关证据，以证明这些利息是不合理或非法的。
沟通协商：
- 尝试与债务人进行友好沟通，明确表达您的诉求和期望的还款方式。
- 如果对方提出不合理的利息要求，您可以明确拒绝，并依据法律规定提出合理的利息范围（如有约定则按约定，无约定则通常按银行同期贷款利率计算）。
寻求第三方调解：
- 如果沟通无果，您可以考虑寻求第三方调解，如社区调解委员会、人民调解组织等。
- 这些机构通常具有中立性和专业性，能够帮助双方达成合理的还款协议。
法律途径：
- 如果调解也无果，您应该坚决拿起法律武器，通过法院起诉来维护自己的合法权益。
- 在起诉前，确保您已经收集了充分的证据，并咨询了专业律师的意见。
- 法院判决后，如果对方仍不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。
三、应对“赖着不走”的情况
- 如果债务人上门讨债并赖着不走，您应保持冷静，避免与对方发生直接冲突。
- 您可以明确告知对方，其行为已经构成非法侵入住宅（如果未经您同意），并要求其立即离开。
- 如果对方不听劝告，您可以拨打110报警，让警方来处理这一纠纷。
四、预防措施
- 在未来的借贷行为中，建议您签订详细的借款合同，明确借款金额、期限、利息、还款方式等条款。
- 尽量通过银行转账等可追溯的方式交付款项，并保留好转账凭证。
- 对债务人的资信情况进行审慎核实，必要时可以要求其提供担保或保证人。
总之，面对上门要账并胡乱要利息赖着不走的情况，您应保持冷静、理性应对，通过合理合法的途径来维护自己的权益。同时，也建议您在未来的借贷行为中加强风险防范意识，避免类似纠纷的再次发生。