结论：重新写借条时，日期建议根据实际情况和法律要求进行准确填写，不建议简单地将原借条的日期进行平移或复制。具体来说，新借条的起始日期可以写实际重新出具借条的日期，而到期日则根据双方协商和借款期限来确定，但不应超过法律规定的诉讼时效期限。

分析说明：

1. 借条日期的法律意义：

   • 借条上的日期是确定借款事实、借款期限以及诉讼时效的重要依据。因此，日期的填写必须准确无误，以反映真实的借款情况。

2. 原借条与新借条的关系：

   • 原借条虽然到期日是2026年2月1日，但重新出具借条意味着双方对借款关系进行了新的确认或调整。因此，新借条的日期应反映这一新的法律事实。
   • 如果简单地将原借条的日期进行平移或复制，可能会导致法律上的混淆和误解，不利于维护双方的合法权益。

3. 新借条日期的填写建议：

   • 起始日期：建议填写实际重新出具借条的日期，以体现借款关系的新确认。
   • 到期日：根据双方协商和借款期限来确定，但应确保不超过法律规定的诉讼时效期限（一般为三年，自权利受到损害之日起计算）。如果原借条的借款期限较长，且重新出具借条时未发生实际还款，双方可以协商延长借款期限，但应明确新的到期日。

4. 法律后果与风险防范：

   • 如果新借条的日期填写不当，可能会导致诉讼时效的计算出现问题，进而影响债权人的维权。
   • 因此，在重新出具借条时，双方应充分协商并明确借款期限、到期日等关键条款，以避免潜在的法律风险。

行动建议：

• 在重新出具借条时，务必确保日期的填写准确无误，并反映真实的借款情况。
• 如果对借条的填写或法律条款有疑问，建议咨询专业律师（即我本人，常虎律师，专注于婚姻家庭、经济纠纷领域）以获取准确的法律意见。
• 双方应保留好借条的原件或复印件，以备不时之需。在发生纠纷时，借条是证明借款关系的重要证据之一。