针对您描述的情况，核心结论是：违法开垦林地且在处罚后继续耕种五年，可能面临更严重的行政处罚甚至刑事责任，同时需承担生态修复责任。以下从法律责任、处理程序、救济途径三个角度展开说明：
1. 行政责任：可能面临加重处罚
根据《森林法》第七十四条及《森林法实施条例》第四十一条，违法开垦林地需承担以下责任：
- 首次处罚：责令停止违法行为，限期恢复植被和林业生产条件，可处以罚款（按开垦面积每平方米10元以下）。
- 继续违法：若在处罚后未恢复原状且继续耕种，行政机关可再次处罚，罚款标准可能提高（如按每平方米10元至100元），并可能强制清除地上作物、恢复林地。
- 关键点：行政机关需通过现场勘查、卫星遥感等证据固定“持续违法”的事实，您需注意保留相关行政处罚决定书等文件。
2. 刑事责任：可能构成非法占用农用地罪
若开垦林地达到“数量较大”（通常为10亩以上）且造成林地原有植被或林业生产条件严重毁坏，可能触犯《刑法》第三百四十二条：
- 量刑标准：处五年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。
- “继续耕种五年”的影响：持续违法行为可能被认定为“情节严重”，加重量刑；若涉及国家重点公益林或省级以上生态公益林，处罚更严厉。
- 例外情形：若开垦前已取得林业主管部门许可（如临时用地审批），或事后补办手续并恢复植被，可能减轻或免除刑事责任。
3. 生态修复责任：必须履行恢复义务
根据《民法典》第一千二百三十四条及《生态环境损害赔偿管理规定》，您需承担：
- 修复费用：若行政机关或检察机关要求，需支付林地植被恢复费用（包括种苗费、人工费等）。
- 替代修复：若无法自行修复，需缴纳生态修复金，由专业机构代为修复。
- 长期责任：即使耕种多年，仍需追溯至首次违法时计算修复期限，可能面临“修复+罚款”双重责任。
建议行动步骤
- 立即停止耕种：避免进一步扩大违法后果。
- 主动联系林业部门：协商补办手续或制定恢复方案，争取从轻处理。
- 委托律师介入：若已收到行政处罚决定或刑事立案通知，需通过律师审查证据合法性、提出陈述申辩或辩护意见。
- 保留证据：如开垦前林地状态照片、耕种投入成本证明等，可能影响责任认定。
温馨提示：林地是重要生态资源，违法开垦不仅面临法律制裁，还可能对生态环境造成不可逆损害。建议您优先通过合法途径解决争议，如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作方案。