针对租户与房东因2800元发生纠纷的处理方式，核心结论如下，我将分情况详细说明：

1. 明确纠纷性质，固定证据
   首先需明确2800元的具体性质（如租金、押金、维修费、违约金等），这是处理纠纷的基础。例如：

   • 若是租金争议，需核查租赁合同中关于租金支付方式、期限的约定，以及租户是否已实际支付（如转账记录、收据等）；
     
   • 若是押金退还问题，需确认合同中押金退还条件（如房屋设施是否损坏、租期是否届满等），并留存房屋交接时的照片、视频或书面确认文件；
     
   • 若是维修费用分摊争议，需保留维修发票、沟通记录（如微信、短信）等证据，证明费用产生原因及双方责任。
     建议：双方均应整理与纠纷相关的合同、付款凭证、沟通记录等材料，避免因证据缺失导致维权困难。

2. 优先协商解决，降低成本
   若纠纷金额较小（如2800元），协商是最高效的解决方式。双方可：

   • 明确争议焦点（如“是否应退还押金”“维修费应由谁承担”），避免情绪化争吵；
     
   • 参考合同约定或行业惯例提出解决方案（如房东扣除部分押金用于维修，剩余退还租户）；
     
   • 签订书面和解协议，明确双方权利义务，防止后续反悔。
     注意：协商过程中建议录音或留存书面记录，避免口头约定无据可查。

3. 通过第三方调解或诉讼维权
   若协商无果，可采取以下途径：

   • 调解：向居委会、街道办、人民调解委员会或租房平台申请调解，由第三方中立机构协助双方达成和解；
     
   • 诉讼：若调解失败，可向法院提起民事诉讼。需准备起诉状、证据材料（如合同、付款记录、沟通记录等），并注意诉讼时效（一般为3年）。法院将根据合同约定、实际履行情况及公平原则判决责任归属。
     提示：诉讼成本包括时间（简易程序约3个月）、费用（诉讼费按标的额比例收取，2800元案件诉讼费约50元）及精力投入，需权衡利弊。

4. 防范风险，避免扩大损失

   • 租户：若房东以“不交钥匙”“断水断电”等方式威胁，可报警或向房管部门投诉，此类行为可能涉嫌违法；
     
   • 房东：若租户拒不支付费用或擅自搬离，需通过法律途径追偿，避免自行扣押财物或采取过激行为，否则可能承担侵权责任。
     

总结：建议双方先固定证据、理性协商；若无法解决，再通过调解或诉讼维权。具体操作需结合纠纷性质及证据情况，如有疑问可进一步向我咨询。