针对您提出的“朋友以诈骗方式借钱不还，需要收集什么证据”这一问题，我首先明确结论：若要以诈骗罪追究您朋友的法律责任，您需要收集充分且确凿的证据来证明借款事实的存在以及您朋友具有非法占有的目的。以下是我从多个角度为您详细梳理和分析的相关证据及建议：
一、证明借款事实存在的证据
书面凭证：
- 借条、欠条或借款合同：这是最直接证明双方存在借贷关系的书面材料。务必确保这些文件上明确记载了借款金额、用途、利息（如有）、借款日期及还款时间等关键信息，并由双方签字或盖章确认。
- 收据：如果借款时有出具收据，也应妥善保存，作为款项已实际交付的辅助证据。
转账记录：
- 包括银行转账流水、微信或支付宝等电子支付平台的转账截图。这些记录能清晰显示转账时间、金额及双方身份信息，是证明款项实际交付的重要证据。
沟通记录：
- 短信、微信聊天记录、通话录音或邮件等，其中应包含您朋友承认借款、承诺还款的内容。这些记录可以作为借款未还的辅助证据，尤其在对方否认借款时显得尤为重要。
证人证言：
- 如果有第三方知晓借款情况，如共同的朋友或亲属，他们的证言也可以作为辅助证据。但需注意，证人需出庭作证，并清楚陈述借款的时间、地点、金额等细节。
二、证明您朋友具有非法占有目的的证据
虚构事实或隐瞒真相的证据：
- 如果您能收集到证明您朋友编造虚假理由（如声称家人生病急需治疗、投资项目等）借款的证据，如医院证明不存在相应病情、投资项目不存在或虚假等，这将对您主张诈骗罪非常有利。
借款时的经济状况证据：
- 财务报表、银行负债记录等，可以证明您朋友在借款时就已经负债累累或缺乏偿还能力，从而暗示其可能具有非法占有的目的。
借款后的资金流向证据：
- 消费记录、交易流水等，可以证明您朋友将借款用于赌博、挥霍等非法或不合理用途，而非当初所说的正当用途，这也是非法占有目的的重要体现。
逃避还款的证据：
- 如果您朋友故意更换联系方式、搬家隐匿行踪，逃避您的催款，如催款记录、无法联系到对方的证明等，这些都可以作为其逃避还款、具有非法占有目的的证据。
转移财产、隐匿资产等行为：
- 如果您能发现您朋友在借款后转移财产、隐匿资产等行为，这些也可以作为其可能存在诈骗故意的证据之一。
三、其他重要证据及建议
- 借款用途的证明材料：了解借款的具体用途，对于判断您朋友是否存在诈骗行为至关重要。如果借款用途与当初所述不符，且用于非法或不合理用途，这将对您主张诈骗罪非常有帮助。
- 您朋友的身份信息：包括姓名、身份证号等，以确保诉讼的有效性及确定被告的主体资格。
- 及时报警并咨询律师：在收集到一定证据后，建议您及时向公安机关报案，并咨询我这样的专业律师，以便更准确地判断证据的充分性，以及制定合适的诉讼策略。
注意事项
- 在收集证据时，务必确保其真实性、合法性和关联性。避免使用非法手段获取证据，如窃听、偷拍等，否则这些证据可能不会被法院采纳。
- 单纯的欠钱不还通常属于民事纠纷范畴，只有当借款人有虚构事实、非法占有目的等诈骗行为时，才可能构成刑事犯罪。因此，在主张您朋友的行为构成诈骗罪之前，需仔细区分借贷纠纷与诈骗犯罪的界限。
综上所述，面对朋友以诈骗方式借钱不还的情况，您应全面、细致地收集上述证据，并在必要时及时报警并咨询专业律师，以在法律上更有力地支持自己的主张，维护自身合法权益。如果您在收集证据或法律程序上有任何疑问，可以直接向我咨询。