如果签订了协议但对方不履行，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 协商与沟通：

   • 首先，尝试与对方进行友好协商，了解对方不履行协议的具体原因，看是否能够通过沟通解决问题，达成新的履行方案或补偿协议。

2. 发送律师函：

   • 如果协商无果，你可以委托律师向对方发送律师函，明确指出对方违约的事实、法律依据以及可能面临的法律后果，要求对方在规定期限内履行协议或提出解决方案。律师函通常具有一定的威慑力，能够促使对方重视并采取行动。

3. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 若对方仍不履行协议，你可以根据协议中的争议解决条款（如仲裁条款或诉讼管辖条款），选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
   • 诉讼流程：你需要准备起诉状、证据材料等，向有管辖权的法院提交，并缴纳诉讼费。法院将依法审理案件，并作出判决。如果判决对方履行协议或赔偿损失，而对方仍不履行，你可以申请法院强制执行。
   • 仲裁流程：如果协议中有仲裁条款，你可以向约定的仲裁机构提交仲裁申请，并按照仲裁规则进行仲裁程序。仲裁裁决具有法律效力，如果对方不履行，你可以向法院申请强制执行。

4. 申请财产保全：

   • 在提起诉讼或仲裁前或过程中，如果担心对方转移财产导致判决或裁决无法执行，你可以向法院申请财产保全，冻结对方的银行账户、查封其财产等，以确保判决或裁决能够得到有效执行。

5. 追究违约责任：

   • 根据协议约定和法律规定，对方不履行协议可能构成违约，你需要承担违约责任。你可以要求对方赔偿因违约造成的损失，包括直接损失和间接损失。如果协议中有约定违约金或定金条款，你还可以要求对方支付违约金或双倍返还定金。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：确保你保存了与协议相关的所有证据，包括协议文本、履行过程中的沟通记录、付款凭证等。这些证据将在协商、诉讼或仲裁过程中发挥关键作用。
• 及时行动：一旦发现对方不履行协议，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效或仲裁时效，导致你的权益无法得到保护。
• 寻求专业帮助：在处理复杂的合同纠纷时，建议你寻求专业律师的帮助。律师能够为你提供专业的法律意见，协助你制定合适的维权策略，并代表你参与诉讼或仲裁程序。

最后，我想强调的是，每个合同纠纷都有其独特性，具体采取哪种措施取决于协议内容、违约情况、双方关系等多种因素。因此，在处理合同纠纷时，建议你根据实际情况灵活应对，并随时向我咨询以获取更具体的法律建议。