您好，关于事业单位专业技术人员是否可以开公司的问题，这主要取决于具体的政策规定以及您所在单位的实际情况。不过，我可以根据《关于支持事业单位专业技术科研人员创新创业 加速科技创新与产业创新深度融合的实施意见》等相关政策，为您提供一些概括性的解答。
首先，根据相关政策，事业单位中的专业技术科研人员，在完成本职工作的前提下，是有可能通过在职创办企业的方式来进行创新创业的。这通常需要您书面申请并经过所在单位的同意，且您的创业活动应与本事业单位的业务领域相近，或者利用科技成果转化方式来进行。
具体来说，政策中提到了以下几点关键信息：
分类管理：事业单位会对科研人员的兼职创新和在职创办企业活动进行分类管理。在不影响完成本职工作的情况下，您的书面申请一般会得到单位的同意，且单位不得随意变更或撤销这一同意。
流程管理：事业单位会强化对兼职创新和在职创办企业人员的本职工作考核，并在内部公示相关情况。如果您的创业活动影响了本职工作，单位可能会要求您停止或转为离岗创业。
权益保障：作为兼职创新或在职创办企业的人员，您将继续享有在人事关系所在单位参加职称评审和岗位晋升的权利，且这些权利不受您创业活动的影响。同时，您的培训、考核、奖励、项目申报、工资、社会保险等各方面的权利和福利待遇也将得到保障。
然而，需要注意的是，虽然政策提供了支持，但具体实施时还需考虑您所在单位的内部规定和实际情况。不同单位可能会有不同的管理要求和审批流程，因此您最好先咨询您所在单位的人事部门或相关管理部门，了解具体的政策和操作流程。
总的来说，事业单位专业技术人员在符合政策规定和单位要求的前提下，是有可能通过在职创办企业的方式来进行创新创业的。但具体操作时还需谨慎考虑，确保不影响本职工作并遵守相关规定。希望这些信息能对您有所帮助！如果您还有其他问题或需要进一步的解答，请随时告诉我。