关于八十岁开电动三轮车是否合法的问题，这主要取决于多个因素，包括车辆是否合法、驾驶人是否具备相应的驾驶资格以及是否遵守交通法规等。以下是对此问题的详细解答：
首先，我们需要明确电动三轮车的法律属性。根据工信部的相关答复，电动三轮车属于机动车范畴，这意味着驾驶电动三轮车上道路行驶，必须遵守机动车的相关管理规定。
接下来，我们分析驾驶电动三轮车所需的条件：
车辆合法性：电动三轮车必须经过工信部许可生产，并列入《道路机动车辆生产企业及产品公告》，车辆性能需符合机动车安全技术标准。只有这样的车辆才能注册登记申领号牌，并投保机动车交通事故责任强制险。如果车辆未经许可生产或未列入公告，则属于违规车辆，不能上路行驶。
驾驶资格：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶机动车上道路行驶，应当依法取得机动车驾驶证。对于电动三轮车，合法上路需要持D驾驶证。因此，无论年龄大小，驾驶电动三轮车都必须具备相应的驾驶资格。
遵守交通法规：驾驶电动三轮车时，必须遵守交通法规，包括但不限于不闯红灯、不逆向行驶、不随意调头、不违法载人等。这些规定旨在保障道路交通安全，减少交通事故的发生。
针对您提出的八十岁开电动三轮车的问题，我们可以得出以下结论：
如果八十岁的驾驶人具备D驾驶证，且驾驶的电动三轮车是合法车辆（即已注册登记申领号牌，并投保了机动车交通事故责任强制险），同时严格遵守交通法规，那么其驾驶行为是合法的。
如果驾驶人不具备相应的驾驶资格，或者驾驶的电动三轮车是违规车辆，或者未遵守交通法规，那么其驾驶行为就是违法的，可能会面临相应的法律处罚。
此外，我还想提醒您，随着年龄的增长，驾驶人的身体机能和反应能力可能会有所下降，因此在驾驶电动三轮车时更应格外小心谨慎，确保自身和他人的安全。如果可能的话，建议老年驾驶人选择更为安全、舒适的出行方式。