烟酒店回收到假酒，可通过以下方式维权：

1. 立即固定证据

   • 保留假酒实物、购买凭证（如收据、转账记录）、回收时的沟通记录（聊天记录、录音等），这些是后续维权的核心证据。
     
   • 若假酒已部分使用或损坏，需拍照或录像记录现状，避免证据灭失。
     
   • 关键点：证据需能证明假酒的来源（如卖家身份信息、交易时间地点），以及你作为回收方无主观故意（如未明知是假酒仍收购）。

2. 向市场监管部门举报

   • 携带证据向当地市场监督管理局（或12315平台）投诉，要求对卖家销售假酒的行为进行查处。
     
   • 监管部门可对卖家罚款、没收违法所得，甚至吊销营业执照，同时你的举报可能促成行政调解，要求卖家赔偿你的损失。
     
   • 注意：若卖家是个人而非商户，仍可举报其“无证经营”或“销售伪劣产品”。

3. 通过民事诉讼索赔

   • 若卖家拒绝赔偿，可向法院起诉，主张卖家构成“欺诈”或“违约”（如回收合同中约定酒品为真品），要求退还货款并赔偿损失（如运输费、鉴定费等）。
     
   • 法律依据：根据《消费者权益保护法》第55条，若卖家明知是假酒仍销售，你可主张“退一赔三”（最低500元）；若构成犯罪（如生产销售伪劣产品罪），还可追究其刑事责任。
     
   • 提示：若卖家身份不明，可同时起诉交易平台（如微信、闲鱼）要求提供卖家信息，或主张平台未尽审核义务需承担连带责任。

4. 刑事报案（针对严重情况）

   • 若回收的假酒数量大、金额高（如涉及茅台、五粮液等名酒），或卖家有多次销售假酒的记录，可能构成“销售伪劣产品罪”。
     
   • 向公安机关经侦部门报案，提供证据后，警方可立案侦查，追缴卖家违法所得，并可能通过刑事附带民事诉讼要求赔偿你的损失。
     
   • 案例参考：司法实践中，销售假酒金额达5万元以上即可入刑，回收方若能协助破案，可能作为受害人获得优先赔偿。

行动建议：

• 优先通过行政举报和民事诉讼解决，成本较低且效率较高；
  
• 若涉及金额大或卖家态度恶劣，可同步刑事报案施压；
  
• 回收假酒时建议签订书面合同，明确酒品真伪的检验条款，降低未来纠纷风险。
  

如有进一步细节（如假酒类型、交易方式等），可向我补充说明，我会为你分析具体维权策略。