结论前置：您描述的情况可能涉及虚开发票的违法行为，具体是否违法需结合实际情况判断，但存在较高的法律风险。以下从不同角度为您详细分析：

一、法律定性：可能构成虚开发票行为

根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十二条，开具发票应当按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性如实开具，并加盖发票专用章。任何单位和个人不得有下列虚开发票行为：

1. 为他人、为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
2. 让他人为自己开具与实际经营业务情况不符的发票；
3. 介绍他人开具与实际经营业务情况不符的发票。

您的行为分析：
若您实际交易价格为2100元/吨，但按对方要求开具2300元/吨的发票，属于“开具与实际经营业务情况不符的发票”，可能被认定为虚开发票。即使您与对方存在“多开票多付款”的约定，这种行为仍违反发票管理的强制性规定，不受法律保护。

二、法律后果：行政与刑事风险并存

1. 行政责任：
   根据《发票管理办法》第三十七条，虚开发票的，由税务机关没收违法所得；虚开金额在1万元以下的，可以并处5万元以下的罚款；虚开金额超过1万元的，并处5万元以上50万元以下的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

2. 刑事责任：
   若虚开发票情节严重（如虚开税款数额较大或造成国家税款损失），可能触犯《刑法》第二百零五条之一【虚开发票罪】，处二年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节特别严重的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

三、特殊情形：是否存在合法理由？

若您能证明以下情形，可能不构成违法：

1. 价格调整的合法性：
   若双方在合同中明确约定“开票价格包含税费、运费等附加费用”，且实际交易价格2100元/吨与开票价格2300元/吨的差额有合理依据（如税费分担、运输成本等），需提供书面合同、付款记录等证据证明价格差异的合理性。

2. 税务合规操作：
   若您按2300元/吨申报纳税，且实际收入与申报一致，仅因对方要求“高开”发票但未造成国家税款损失，可能仅涉及行政处罚，但仍需承担违规风险。

但需注意：
实践中，税务机关对“高开”发票的审查极为严格，即使您未从中获利，只要发票金额与实际交易不符，仍可能被认定为虚开。

四、实务建议：如何规避风险？

1. 立即纠正行为：
   若已按对方要求开具发票，建议尽快与对方沟通，重新开具与实际交易一致的发票，并保留沟通记录。

2. 完善合同条款：
   未来交易中，在合同中明确约定“开票价格与实际交易价格一致”，并注明“任何一方要求虚开发票的，视为违约，需承担法律责任”。

3. 保留交易证据：
   保存送货单、验收单、付款记录等证据，证明实际交易价格为2100元/吨，以备税务机关核查。

4. 咨询税务机关：
   若对方坚持要求高开发票，可向当地税务机关咨询合规操作方式，避免自行冒险。

总结：
您描述的行为存在较高的虚开发票风险，建议立即停止并纠正。若对方以此威胁或施压，您有权拒绝并保留证据，必要时可通过法律途径维护权益。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供更详细的法律方案。