结论：在您未签收且快递员将拦截的快递送到收货地点并弄丢的情况下，责任的归属需根据具体情况判断，可能涉及快递公司、发件人或第三方责任。以下是对此问题的详细分析：
一、快递公司责任
未执行拦截指令：
- 若发件人已明确发出拦截指令，且快递公司确认收到，但因内部操作失误或疏忽未能成功拦截，导致快递被错误送达并丢失，快递公司应承担主要责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于运输合同的规定，快递公司作为承运人，有义务按照发件人的指示安全、准确地运输货物。若因快递公司的原因导致货物丢失，快递公司应承担赔偿责任。
信息管理不善：
- 快递公司应确保物流信息系统的准确性和及时性。若因系统问题或信息管理不善导致拦截失败，快递公司同样需对因此造成的后果负责。
二、发件人责任
拦截指令不规范或不明确：
- 若发件人通过非官方渠道或方式告知拦截信息，或拦截指令存在歧义，导致快递公司无法准确理解和执行，发件人可能需承担一定责任。但快递公司在遇到此类情况时也有义务进一步核实信息，若未尽到核实义务，则也需承担部分责任。
延迟发出拦截指令：
- 如果发件人在快递已经接近或到达收件人手中时才发出拦截指令，可能导致拦截不及，此时发件人也应承担一定责任。不过，这并不免除快递公司因未妥善保管货物而应承担的责任。
三、第三方责任
- 非法拦截或盗窃：
- 在快递运输过程中，如果快递被第三方非法拦截并丢失，该第三方需承担法律责任，包括刑事责任（如盗窃）和民事责任（如赔偿损失）。
- 特殊情况：若快递员在未经您同意的情况下将快递放置在收货地点，且该地点存在安全隐患（如无人看管、易被盗取等），导致快递丢失，快递员或快递公司可能因未尽到妥善保管义务而承担一定责任。
四、建议与措施
及时沟通：
- 发现问题后，您应立即与发件人和快递公司进行沟通，说明情况并要求处理。
保留证据：
- 保留好所有与快递拦截、送达和丢失相关的证据，如聊天记录、物流信息截图、拦截指令记录等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的权益。
寻求法律帮助：
- 若无法通过协商解决问题，您可以向我咨询具体的法律建议和帮助。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供针对性的法律解决方案。
总结：在您未签收且快递员将拦截的快递送到收货地点并弄丢的情况下，责任的归属需根据具体情况判断。建议您及时与发件人和快递公司沟通，并保留好相关证据。若问题无法得到妥善解决，您可以向我咨询法律建议，以维护自己的合法权益。