核心结论：关于老人归老大赡养与老二签订协议书，需确保协议内容合法、明确双方权利义务，以下从协议内容要点、协议形式要求、协议签订注意事项三个角度详细说明。

1. 协议内容要点

   • 赡养主体及分工：明确约定老人由老大负责主要赡养，详细说明老大承担的具体赡养义务，如提供居住场所、日常照料、医疗护理等。例如，老大需为老人提供位于[具体地址]的住房，保障老人居住安全与舒适；负责老人日常饮食起居，定期陪伴老人等。同时，也要明确老二虽不承担主要赡养责任，但应履行的相应义务，如定期看望老人、在老人重大疾病或特殊情况下给予一定的经济支持或协助照料等。比如，老二每月至少看望老人[X]次，在老人住院期间，每天至少到医院陪护[X]小时或承担部分医疗费用等。
   • 财产安排：如果涉及老人财产的处理，应在协议中清晰说明。例如，老人现有的房产、存款等财产，在老人去世后的分配方式。可以约定老人去世后，房产归老大所有，但老大需向老二支付一定金额的补偿；或者按照一定比例在老大和老二之间分配财产等。同时，要明确在老人赡养期间，财产的管理和使用方式，防止因财产问题产生纠纷。
   • 违约责任：为确保协议的履行，应明确双方的违约责任。如果老大未按照协议约定履行赡养义务，应承担怎样的后果，如向老二支付一定数额的违约金、承担老人因此产生的额外费用等；若老二未履行约定的义务，也应规定相应的违约责任，如减少其应得的财产份额等。
   • 协议变更与解除：考虑到实际情况可能会发生变化，协议中应约定变更和解除的条件和程序。例如，当老人的健康状况发生重大变化，导致赡养方式需要调整时，双方应如何协商变更协议；在何种情况下，一方可以解除协议以及解除协议后的相关事宜处理等。

2. 协议形式要求

   • 书面形式：赡养协议必须采用书面形式，口头协议在发生纠纷时难以举证，不利于维护双方的合法权益。书面协议可以清晰地记录双方的权利义务，避免因记忆偏差或理解不同而产生争议。
   • 签字盖章：协议应由老大和老二双方签字或盖章，并注明签订日期。签字或盖章意味着双方对协议内容的认可和接受，具有法律效力。如果可能，最好由双方在协议上按手印，以增强协议的证明力。

3. 协议签订注意事项

   • 自愿平等：签订协议必须基于双方自愿、平等的原则，任何一方不得强迫或威胁另一方签订协议。如果存在胁迫、欺诈等情形，协议可能会被认定为无效。
   • 不违反法律和公序良俗：协议内容不得违反法律法规的强制性规定，也不得违背公序良俗。例如，不能约定免除一方全部赡养义务而将责任转嫁给另一方，这种约定是无效的。
   • 见证或公证：为了增强协议的可靠性和执行力，建议邀请无利害关系的第三人作为见证人在协议上签字见证，或者到公证机构对协议进行公证。公证机构出具的公证书具有较高的证明力，在发生纠纷时，可以直接作为证据使用。

在签订协议过程中，如果对某些条款的合法性或合理性存在疑问，或者不清楚如何准确表达协议内容，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和指导。